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我校建校之初批准设立了工业发酵工艺和制浆造纸工艺两大专业，并于1982年首批招生。工业发酵工艺专业于1995年拓展并更名为生物化工专业，该专业属学校及省教育厅重点建设专业，是国家生物化工专业实训基地。
一、培养目标
生物化工专业主要为食品行业、酿造（发酵）行业、粮油加工行业、生化行业培养生产、管理、服务第一线技术应用型专业人才和高素质的熟练劳动者。经过近30年的建设和积累，该专业已经发展为在全省乃至全国都有一定的知名度，为社会培养了大批生物化工专业人才。
二、生物化工专业开设主要专业课程
《化学》、《食品应用化学》、《生化概论》、《微生物学基础》、《生物工艺》、《酿造工艺》（上、下）、《现代生物制药工艺学》、《环境保护》、《食品生物工程机械与设备》、《食品分析与检验》等。
三、本专业师资队伍
本专业共有教师12人，其中高级职称教师5人，中级职称教师3人，初级职称4人，双师型资格教师8人
四、教师教科研成果
刘孝民老师（已退休）主编的《生物化学》
张惠康老师（已退休）主编的《微生物学》
梁国庆老师（已退休）编写的《工业发酵分析》
翟敏老师参编的《酒精工艺学》
翟敏老师、何维老师编写的《酿造酒工艺学》（上）
刘纯根老师主编的《生物工艺学》
刘纯根老师参编的《现代生物制药工艺学》
丁以群老师参编的《微生物学基础》
杜苏英老师主编、李青云老师参编的《食品分析与检验》
翟敏、杜苏英、刘纯根参与了教学指导方案的制订
除编写国家级教材之外，各位老师还发表了多篇业务水平较高的专业论文。
五、生物化工专业实验实训
近年来，学校始终坚持以技能训练为抓手，走“强化实训基地建设，提高办学水平”的发展之路，学校加大实训设备的投入，总投资达到400万元以上，使校内实训基地初具规模。其中生物化工（食品生物工艺）专业及相关的实验实训场所有：生物化学实验室、微生物实验室、分析化学实验室、显微镜室、精密仪器室、食品分析实训工场、生化分析实训工场、食品工艺实训工场、生化工艺实训工场、啤酒生产实训场、化工单元操作实训场等。
100L液态发酵实训系统
100L固态发酵实训系统
冻恒温培养箱
无菌超净台
面点制作设备
300L啤酒生产实训设备
酸奶生产实训设备
气相色谱仪
食品焙烤生产实训设备
流体输送实训设备
蒸馏操作实训设备
干燥操作实训设备
六、生物化工专业技能鉴定情况
学校是中国轻工业特有工种职业技能鉴定培训基地，江南大学酿酒职业技能鉴定站安徽培训中心；其中生物化工专业鉴定工种8个（食品检验工、啤酒酿造工、白酒酿造工、黄酒酿造工、酒精酿造工、果酒酿造工、糕点面包焙烤工、饮料制作工）。
七、安徽生物化工企业经济状况
安徽是轻工业大省，轻工业产值在国民经济中所占的比重较高，其生产总值每年都以10%以上的速度增长，目前形成了以家电、汽车、能源、电子、纺织、烟酒、日用化工为支柱的轻工业生产体系。轻工产品花色品种达到五万多种，涌现出一大批骨干企业和名牌产品。对于学校所在地蚌埠市近几年轻工业发展速度更快，2005年轻工业产值同比增长在30%以上，达到133亿元，占全市工业产值的65%，目前已形成了生物化工工业园、玻璃及玻璃深加工工业园、汽配工业园等工业园区。
在我省轻工业中，尤其是生物化工类专业企业，从生产规模、产品质量、生产管理、经济效益在全国都名列前列，在当地经济建设中起到了重要的作用，这些知名企业如：丰原生化集团、丰原药业集团、古井集团、口子集团、金种子集团、迎驾集团、皖酒集团、明光酒业集团、华润集团（安徽）啤酒公司、重庆啤酒安徽分公司、青岛啤酒安徽分公司、芬格欣药业集团等，也正是由于这些企业的发展及对人才的需求，促进了我校生物化工专业的发展。
八、毕业生在行业中的地位
生物化工专业是我校的一个重点专业，从建校开始招生以来，每年都招一到两个班，到2006年已为社会培养近二千名毕业生，这些毕业生大多数进入生物化工业生产第一线工作，他们在企业经过几年的不断努力，大部分已走上领导工作岗位、成为企业的骨干及企业的中坚力量,少数几位还成为省市级劳动模范、科技标兵及全国啤酒及白酒的评委。还有一些毕业生继续学习，攻读硕士学位及博士学位，出国留学，成为重点大学的教授。例如毕业生曹孟臣任丰原集团副总经理、俞建国任华润集团合肥啤酒公司总经理、陶安军、朱立新等同学自主创业分别开设合肥华艺发酵工程技术有限公司和北京理博锐达科技发展有限公司，李晓明为湖南大学教授等等。
由于生物化工专业毕业生总体素质较好，专业知识面较广、专业知识扎实，近年来，许多企业在学生还没有毕业时就来人来函要人，毕业生供不应求。近几年始终保持98％以上的推荐就业率。
