酒店服务与管理--酒店英语、形体训练、语言艺术训练、饭店服务礼仪、饭店服务心理学、经济政治与社会、中国饮食文化、 客房服务、前厅服务、酒水与调酒、茶艺与插花、饭店营销、中国旅游地理及景点知识
专业代码：130100    专业名称：酒店服务与管理     2011年12月15日

一、招生对象与学制
本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，全日制三年制。

二、培养目标与要求
培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，具有综合职业能力，在生产、服务一线工作的高素质劳动者和技能型人才。学生应当热爱社会主义祖国，能够将实现自身价值与服务祖国人民结合起来；具有基本的科学文化素养、继续学习的能力和创新精神；具有良好的职业道德，掌握必要的文化基础知识、专业知识和比较熟练的职业技能，具有较强的就业能力和一定的创业能力；具有健康的身体和心理；具有基本的欣赏美和创造美的能力。

三、知识结构与能力结构
本专业课程包含公共基础课［德育(四门课程)、语文、数学、基础英语、体育与健康、计算机应用基础、美育等］、专业基础课(旅游概论、饭店服务基础、饭店服务礼仪、酒店服务心理学、餐饮服务、中国饮食文化、语言艺术训练等)及专业课(酒店英语、客房服务前厅服务、酒水与调酒、茶艺与插花、饭店营销、饭店设施管理与设计、国际化饭店开发与管理等)。学生通过学习应具备以下知识和能力。
1、知识结构
（1）掌握语文、数学、基础英语、德育等本专业所需的文化基础知识。
（2）掌握计算机应用方面的基本知识。
（3）掌握酒店服务业的基本知识。
（4）掌握涉外酒店业的英语会话基本知识。
（5）掌握酒店服务业推广的基础知识。
（6）掌握会展业的相关基本知识。
  2、能力结构
（1）具有计算机基本操作的能力。
（2）具备英语听说的能力。
（3）具备客房服务的基本技能。
（4）具备酒店及会展业管理的基本能力。
（5）具备酒店及会展业推广的基本能力。