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中西式糕点

更新日期:2014-10-28 13:35
开设学校: 陕西省扶贫培训集团商洛扶贫技校 所属分类: 西式糕点专业
开学时间: 欢迎您咨询开学时间 学制 一年
开课地点: -- 所属地区: 陕西 商洛
原价:  5000元 优惠价: --
招生人数: 0 在线报名
中西式糕点
中西式糕点
添加时间:2013-05-28 11:37 点击: 次
一、招生对象及学制:
  1.专业名称:中西式糕点
  2.招生对象:凡年满16周岁以上应往届初、高中毕业生,思想品德良好,身体健康,热爱职教事业的城乡有志青年均可报名
  3.学   制:一年
二、培养目标:
培养具有中西式点心制作技术的基本理论和技能,能在食品原辅料及成品生产加工、流通和消费领域从事中西式点心制作、生产管理、产品推广与开发及技术服务的应用型技术人才。
三、教学内容:
  音乐、素质、英语、体育、面点技术、西式面点技术、蛋糕制作:(1)裱花、(2)海绵蛋糕、(3)油脂蛋糕、(4)戚风蛋糕;面包制作:(1)松软、(2)法式;点心制作:(1)混酥、(2)清酥、(3)油炸。
四、就业方向:
毕业生可在酒店、西饼屋、食品厂及其原辅料企业,从事产品制作、生产管理、销售、产品开发、品质控制等工作

西式糕点专业

属于[服务类专业]
从外国传入我国的糕点的统称,具有西方民族风格和特色。如德式、法式、英式、俄式等。   西式糕点简称西点,是由国外引入的一类糕点。制作西点的主要原料是面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。由于西点的脂肪、蛋白质含量较高,味道香甜而不腻口,且式样美观,因而近年来销售量逐年上升。西式糕点主要分小点心、蛋糕、起酥、混酥和气古五类。
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