主干课程:酒店管理概论、餐饮管理、客房管理、前厅管理
就业岗位:酒店管理
高星级饭店运营与管理专业
近年来日益增长的国内需求，充分证实了现代化的旅游与酒店管理，是我国加快实现工业化和现代化的必然选择。随着我国经济的发展，也促进了旅游与酒店管理业务同传统各行业的发展融合。另外，中国国内市场的进一步发展，并一步步地向国际市场迈进，引来更多国际旅游专家的注目，目前我国从投融资、税收、现代旅游与酒店管理技术、国际性合作旅游、旅游装备、旅游环境、旅游法律法规建设等多方面提供全方位的政策支持，极大调动了各方面的积极性，标志着我国旅游与酒店管理业务进入现代化整体腾飞的关键历史阶段。
我校高星级饭店运营与管理专业现有餐饮实训室、客房实训室、形体训练室等实训场室七个，校外实习基地两个（河源翔丰国际大酒店、河源万绿湖东方国际大酒店）。
本专业具有合理的师资结构，雄厚的师资队伍。教师在职称结构上，讲师4人，助理讲师5人，中级职称占45%；“双师型”教师9人，其中高级技师2人，技师1人，高级工5人，“双师型”教师为100%；学历结构上，9人均为本科学历，其中1人为在职研究生，研究生占12.5%，学历达标100%；参加各级各类培训方面上，参加国家级骨干教师培训2人，省级骨干教师培训5人；专业群教师，出版教材5本，主编校本教材2本，国家级刊物发表论文11篇，参与市级课题2个。
本专业培养德智体全面发展、适应现代高星级饭店生产、经营、管理等需要的专业人才，要求具备较强的现代高星级饭店前厅、客房、餐厅和康乐等方面实践操作能力、现代高星级饭店管理能力和专业意识，掌握现代高星级饭店经营管理的基本知识和服务技能，能够从事高星级饭店接待和经营管理的高素质技能型人才。
通过学校培养和实践使学生达到下列能力：会操作、能吃苦、懂管理、善交际。本专业要求学生掌握经济管理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础知识，具备酒店基本服务与管理与服务能力。学生在学习期间，重点突出技能培训，并接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训练。
主要开设课程有前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店英语、饭店管理概论、沟通艺术、饭店营销、公关实例与运作、饭店礼仪等课程。
毕业后，主要面向高级星级宾馆、酒店的餐饮、客房、前厅等部门的一线服务及基层管理岗位。
