甘肃省理工中等专业学校食品生物工艺专业成立于1999年，是在原“果蔬加工与贮藏专业和农产品加工专业”的基础上建立起来的。果蔬加工与贮藏专业始建于1989年，1989年开始招收中专生，截止1993年，本专业共培养5届8个班240余名学生。农产品加工专业始建于1994年，1994年7月开始招生，截止1998年，本专业共培养5届7个班280余名学生。国内中专专业调整，经国家教育部批准并经国家教委备案，改名为食品生物工艺专业。本专业1999年开始招收中专生，2002年首届中专生毕业。

培养具有较深厚的化学、生物学和食品科学基础，掌握食品加工与贮运、食品发酵工程、食品质量与安全等方面的原理与技术，具备在食品及其相关领域从事生产与技术管理、产品研发与品质控制、科学研究与工程设计、市场营销与物流管理等能力的中等专业技术人才。

根据学科专业专业发展和社会市场需求，本专业将由原来的不设方向改革为设置食品科学与技术、食品发酵工程、食品质量与安全三个方向。主要学习化学、生物学、食品工艺学和食品工程学的基本理论和知识，受到食品生产技术、质量控制、经营管理、工艺设计和科学研究、市场营销与物流管理等方面的基本训练，具有较强的独立思考、分析问题和解决问题的能力。

杨文秀

女，毕业甘肃农业大学农学专业，大学本科。1982年任教，高级讲师，中级西点师。主要担任化学、食品化学、食品工艺课的教学任务，曾在《化学教学》等杂志上发表《自制简易教具两则》等六篇文章。参与筹建了化学实验室、西点制作实习室的建设；担任7年班主任工作；1998年、2001年在上海近贸易学校学习西点制作，获得中级西点师任职资格。多次被学校评为优秀教师、优秀班主任、优秀党员。近年来主要从事《食品化学》、《西点制作》课的理论教学和实验、实习指导工作。

罗建有

男，毕业于河西学院生物化学专业，大学本科。1991年任教，讲师，中级食品检验师。主要担任《化学》、《食品微生物》、等多门课程的教学任务。曾在《甘肃职业教育》上发表过《对化学实验课的几点思考》一篇文章。多年来，参与了食品分析、微生物等几个实验室的建设和管理工作，积累了丰富的实践性教学经验。担任过四年班主任工作，并被评为优秀班主任。近年来主要从事《化学》和《食品化学》课的理论和实践教学工作。

申    廉

男，甘肃省景泰县人，一九八四年毕业于甘肃农业大学农学系，高级讲师。一九八四年至二OO五年在甘肃省乡镇企业学校工作，二OO五年至今在甘肃省理工中等专业学校工作。长期从事食品加工专业基础课和专业课的教学，并发表了多篇学术论文，多次获得优秀教师和先进教育工作者荣誉称号，在粮油产品加工方面有较高的造诣。

王培富

男，1984年毕业于甘肃农业大学畜牧系，大学本科，讲师。主要担任食品工艺专业《食品营养与卫生》、《畜产品加工学》等课程。担任班主任工作五年，多次被学校评为优秀班主任、先进工作者。发表论文有《关于教师角色转换》等多篇论文。

李承祥

男，毕业于四川烹饪高等专科学校，本科学历，讲师，中式烹调高级技师，食品雕刻师，食品检验高级技师。所任课程《酿造工艺》、《食品雕刻》、《食品加工工艺》《酒店餐饮管理》。担任班主任工作10年，先后多次被省乡镇企业局、学校评为优秀教育工作者、优秀教师和优秀班主任。近年来主要从事《食品雕刻》和《食品酿造工艺》课的理论和实践教学工作。

张    茜

女，2011年毕业于甘肃农业大学生命科学院，本科学历，教员，主要担任食品生物专业《食品工艺》等课程。

1、中餐烹饪专门化方向

就业岗位：旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事烹饪中餐、冷盆、切配、炉灶、排菜、中式雕刻等岗位的工作。

2、中西面点专门化方向

就业岗位：旅游、餐饮、星级酒店等行业，从事烹饪中式面点、西式面点等岗位的工作。

文化综合素质测试（语文、数字、英语、计算机基础、德育及健康与安全常识）、专业基础测试（《烹饪原料知识》、《中式烹调技艺》、《烹饪营养与卫生》）。

省内高职学院烹饪、食品加工、旅游等专业对口升学。

1．在北京全聚德餐饮公司、上海纽丝黛理餐饮管理公司、当地有影响的餐饮企业如金海酒店、三合酒楼、等建立专业实习基地，为学生顶岗实习和就业提供场所与技术支持。

2．与北京全聚德餐饮公司等用人单位开展培训及订单培养，建立面向未来的互惠双赢的合作机制。