培养目标：培养热爱祖国，拥护党的基本路线，具有良好的职业道德和敬业精神，适应生产、建设、管理和服务第一线需要，面向发酵食品行业，培养具有良好职业道德和爱岗敬业精神，具备发酵工艺操作、分析检验、食品加工、产品品质控制等岗位（群）所必备的基本知识和基本能力的德、智、体、美等方面全面发展的高素质技能型人才。

    主要课程：生物化学、应用微生物技术、机械制图、生物分离与纯化技术、生物工程设备、酶工程、食品分析检验技术、分析仪器使用技术、发酵食品生产技术、食品加工技术等。
    就业方向：主要在食品、制药、酶制剂、化工等企业从事生物技术类产品的生产技术操作和管理、品质控制、产品检测、营销等工作。
    职业资格证书： （1）食品检验工中级证书；（2）公共营养师三级证书；（3）菌种培育工中级证书。

    专业特色：该专业为省级特色专业，拥有省级精品课程1门，为国家生物技术及应用专业教学资源库参与单位；该专业师资力量雄厚，具有教授1人，博士3人，建有淄博市酶工程技术研究中心和校内实习厂1个，可为学生提供焙烤食品、调味品、啤酒、菌种等产品的生产实训；该专业学生的培养方向为发酵食品和生物科技企业的关健岗位，拥有山东金锣集团、山东得益乳业、青岛啤酒、烟台欣和等20余家校外就业基地，学生就业收入和就业质量高；学生在全国生物技术职业技能大赛中获得食品检验工一等奖。

    专业咨询：裴主任 0533-2828022 ；报考指南：文理科高中毕业生。