专业名称  农产品质量检测

专业代码  510111

基本学制  三年（高中毕业起点）

培养目标

面向各类农产品行业企业，培养具有农产品加工检测的基本知识，掌握农产品检验、农产品质量控制、农产品加工等专业技能，能胜任农产品加工企业、质检部门、卫生监督管理等行业企业的品控员、质检员、加工技术员岗位的技术技能型专门人才。

主要专业课程

本专业参照动食品检验员、食品加工员等国家职业标准，开设有《食品理化检测技术》、《食品微生物检测技术》、《农产品加工技术》、《食品质量与安全控制技术》等专业课程。

（一）食品理化检测技术

本课程主要讲授食品检验基础知识和基本技能，进行食品的采样（或收样）、样品处理、分析检测、数据处理、结果报告等，以及将食品检验典型操作技术进行组合解决问题的能力。

（二）食品微生物检测技术

本课程主要讲授显微镜使用技术、细菌革兰氏染色技术、酵母霉菌染色技术、培养基制备技术、灭菌技术、微生物分离纯化技术等典型食品微生物检测等。

（三）食品质量与安全控制技术

本课程主要讲授食品质量与安全控制的基本内容，培养学生具备从事食品质量与安全控制的基本能力，能够及时发现和分析食品生产过程中质量安全的能力。

（四）农产品加工技术

本课程主要讲授通果蔬制品的加工、焙烤食品加工、果蔬制品的发酵生产技术等，满足企业在生产一线从事生产与研发的能力和素质需要。

实验、实训条件

（一）实训室

本专业具备食品微生物实训室、理化实训室、农产品加工实训室，适用于项目课程的教学要求，满足学生综合实训、职业技能训练等实训教学的需求，使学生掌握农产品（食品）加工以及质量检验的知识和技能，达到提高学生的专业能力及综合职业能力的要求。

（二）实训基地

本专业现有校内实训基地2个：江苏省农畜产品加工与检测高职实训基地，包括畜产品深加工研发中心、畜产品质量安全检测中心、食品理化检测实训中心、食品生物技术检测实训中心，为培养学生的食品加工、食品质量检测、质量管理、食品安全风险评估等能力提供实训平台；校外实训基地20多个，主要包括蒙牛乳业集团、南京雨润集团、卡夫食品（苏州）有限公司、江苏省畜产品检测中心、中国质量认证中心江苏分公司、南京卫岗乳业有限公司、泰州产品质量监督检验所、泰州疾病控制中心、泰州出入境检验检疫局等，通过到校外实训基地进行生产实习，使学生熟悉并掌握生产企业、检验机构等单位产品的加工、检测、监管等过程，增强食品检测、食品加工、食品质量安全控制等岗位业务能力。

等级及职业证书

本专业学生在校学习期间，可获得全国计算机应用能力一级证书和英语应用能力B级证书以及食品检验工职业资格证书，或与就业岗位对接的畜禽产品检验工、烘焙工、乳品加工工等职业资格证书。

就业面向、当年就业率、月起薪

本专业毕业生面向农产品生产与贮藏加工领域，农产品质量检测领域、农产品质量管理与认证领域、农产品营销领域等，可在农产品生产加工、农产品品质检测、相关企业农产品质量控制、农产品质量认证与管理体系认证、农产品贸易、农产品追溯体系等综合管理岗位工作。当年就业率为98%以上，月起薪超过2200元。

接续本科院校的专业

本专业可续接江南大学食品科学与工程专升本专业。

师资队伍情况

现有校内专任教师28名，担任校内兼职教师的企业专家或技术骨干10多人。专任教 师中 博士5人，硕士15人，研究生以上学历占71.4%；其中正高职称3人，副高职称7人，双师素质教师比例达90% ，1名教师获得江苏省教学名师，2名教师为江苏省“333工程”培养对象，2名教师被列为江苏省“青蓝工程”学科带头人培养对象。

主要合作企业

主要合作企业有南京雨润集团、蒙牛乳业（马鞍山）食品有限公司、卡夫食品（苏州）食品有限公司、江苏益客集团、南京小洋人生物科技有限公司、南京来一口食品有限公司、杭州顶益食品有限公司等。