酒店管理专业

一．专业优势

随着中国出入境旅游保持高速增长，使中国成为世界旅游大国。国际跨国旅游酒店管理集团和酒店投资商纷纷看好中国市场，国际上排在前10位的跨国连锁旅游酒店集团在中国已全部挂牌，目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理高星级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年都需要数以千计的国际化酒店管理人才，本专业立足于河北，服务京津冀地区，培养高星级酒店的服务与管理人员，专业优势表现为：

1、企业“捐资助学”订单式培养，本专业与多家酒店签订订单协议，免除学生三年学费，学生免费上大学，毕业可留在企业工作。

2、工学结合的教学模式，培养学生的综合素质，我专业在培养学生的过程中，采用校企共育，工学结合的教学模式，学生在做中学，学中做，培养学生综合职业能力。

酒店专业实训基地挂牌

二．培养目标

本专业培养面向京津冀地区的高星级酒店、高级会所、品牌餐饮连锁集团等领域服务和管理第一线，适应中国特色社会主义建设和现代服务业发展需要，具有良好的职业道德，熟练掌握现代酒店与餐饮企业管理基础知识，具有较高的服务与督导管理能力的中基层管理人员。

三．教学特色

坚持工学结合、校企合作，构建“以市场需求为导向”的人才培养模式，形成“以岗位职业能力为本位”教、学、做一体化的课程体系，实施式的教学方法，实现学生学习过程与就业岗位工作的无缝对接。

1、积极开展深层次的校企合作，充分发挥企业优势，共同合作培养人才。根据企业需求设置专业方向，与企业共同制定人才培养方案，共同建立实习基地，共同实施项目驱动式教学，并开设一定的职业素养课，把“企业工作的内容”用“职业教育的形式”来完成，使学生不仅能够搭建坚实的专业知识体系，熟练掌握先进的、产业界青睐的专业技术，而且具有良好的职业素质，将专业教育与素质教育融合在一起，培养学生敬业、诚信的个人品质和团队意识，保证了复合型、高素质、高技能人才的培养。

学生在河北省“两会”做接待服务工作

    2、坚持以岗位职业能力为本位，以实际工作过程作为主线，围绕实际岗位中的工作任务进行相关内容的学习，主干课程教学实现校企共建，校内教师主要完成课堂教学、课内实验、课程设计的教学，企业指导教师主要负责学生实习、实训和毕业设计的指导。将知识学习、技能训练和工作经历相结合，形、学、做。

企业经理为学生做培训

3、打破传统学校课堂的教学模式，积极探索依托于网络和社会的学生自主探究、合作竞争的式教学模式，式教学包括教学地点的、教学情境的、教学任务的、学习方式的、解题方案的、评价机制的，有效地强化学生的自主学习的意识和动力，培养学生的创新能力。

学生在企业上课

四．课程设置

专业基本技术课程：酒店管理理论、旅游学概论、计算机信息管理

专业核心技术课程：前厅与客房管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语口语、康乐服务与管理等 

专业拓展课程：大学语文、礼仪、茶艺与茶文化、酒店市场营销、职业指导等。

实训环节：专业教育、酒店认知、前厅业务技能实训、餐饮业务技能实训、客房技能实训、专业综合实训、顶岗实习等。

五．就业方向

就业面向：星级酒店、高级会所、品牌餐饮连锁公司等部门从事行政管理、外联、市场营销、客户服务等经营管理工作。

就业岗位：前厅部、餐饮部、客房部、康乐部、人力资源部等酒店核心岗位部门的服务与管理工作。

升学：通过河北省统一组织的专接本升学考试，可以进入本科院校继续学习。

近三年本专业毕业生一次就业率达98%以上。

六．技能证书

1、普通话：普通话测试（二级甲等以上）证书；

2、英语：高等学校英语应用能力考试（B级）证书；

3、计算机：全国高等学校非计算机专业计算机水平等级考试（二级及以上）证书。

4、酒店前厅、客房、餐饮从业人员岗位资格证书。

七．部分合作企业

1、北京北方长城宾馆

北京北方长城宾馆位于昌平南口西侧 1公里 处，（隶属于中国兵器工业第二零八研究所），是集住宿、餐饮、娱乐、会议、休闲、旅游为一体的三星级宾馆和五星级会所，距市区 40公里 ，经八达岭高速公路30分钟即可到达，交通便利。毗邻八达岭长城、十三陵水库、居庸关长城、明皇蜡像宫、十三陵、锥臼峪、银山塔林、莽山国家森林公园、虎峪自然风景区等旅游景点。宾馆与中国北方国际射击场同属于中国兵器工业第二零八研究所，射击场内的轻武器陈列室，是爱国主义军事教育基地，同时也是体验实弹射击的活动场所。

2、河北世纪大酒店

河北世纪大饭店由河北省建设投资公司投资经营，是集商住、会议、餐饮、娱乐、购物于一体的五星级商务饭店，采用先进的电脑管理系统、闭路电视系统、中央空调系统、自动消防系统和程控电话系统实施管理。饭店自 2000年 1月 15日 开业以来，注重学习国内外先进管理经验，逐步形成了自己的管理模式和服务理念。于 2001年 11月 28日 荣膺河北省首家五星级旅游饭店；2002年5月，饭店着手贯彻实施ISO9001、ISO14001、OHSAS18001质量、环境、职业健康安全管理体系标准，并于2003年3月顺利通过认证，成为河北省首家三标一体化认证的饭店。

学生在酒店实习

八、毕业生风采

1、李亚飞：2012届酒店管理专业学生 ，现为北京北方长城宾馆前台主管，工作认真负责，多次被单位评为优秀员工等称号，深受客人和领导好评。