酒店管理专业是郑州旅游职业学院创办的第一个专业，也是迄今毕业与在校学生人数多的专业，是我校的拳头骨干专业，被国家教育部确定为全国重点建设示范性专业，教育部“面向二十一世纪国家中专、大专规划教材”编写成员。 自我校升入高职后，本专业学生每届人数约千人。随着大批优质学生的毕业，学生在河南旅游饭店市场的竞争力日渐巩固，今后随着旅游市场的进一步升温，发展空间将日益增强。

一、培养目标

    本专业培养层次为大学专科，是以培养在饭店一线工作的中初级服务人员和管理人员为目标的专业，学生不仅具有较全面的酒店管理知识，又能实际从事中西餐、客房、前厅服务及管理，成为旅游（涉外）饭店的技术骨干人员。

二、就业前景

    酒店管理是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的。据国家统计资料显示，截至2012年，中国酒店管理职位空缺接近400万。另外国内酒店从业人员，以高薪阶层为多，酒店管理专业人才在中国十大百万年薪职业中排名第六。酒店管理就业的范围非常广泛，包括从事星级酒店、国际旅游商务、高级餐厅等服务与管理工作，以及近年来非常时髦的博彩、高尔夫球场、俱乐部的服务与管理工作，总之酒店管理就业“钱”景非常乐观。

三、学生毕业应获专业证书（学生应至少获得以下一种以上的职业资格证书）

    旅游酒店各部门管理经营师证、调酒师证、酒店各部门服务师证、酒店营养师证、导游证、英语等级证、茶艺证、西餐厨师类技能证等。

四、课程设置

1.基础课程

    英语、英语口语和听力、礼节礼貌、形体训练、语文、数学、政治、法律、计算机等 。

2.专业课程

    前厅服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、康乐服务与管理、菜点酒水知识、客房技能操作、餐厅技能操作、饭店管理概论、饭店营销管理、饭店财务管理、饭店人力资源管理等。

3．选修课程

    调酒与酒吧服务、中国茶艺、饭店插花、酒店西餐、饭店日语、 导游业务、导游基础知识、河南旅游地理、导游政策法规等。

五、专业名师

    本专业有李晓东、李玫、宋春亭、钱丽娟等双师型名师，不但理论知识丰富，技能也很过硬，他们是职业资格等级鉴定考评员、旅游星级饭店评定检查员等，并多次担任市、省及国家级相关技能大赛的评委及裁判长工作，详情请查看郑州旅游职业学院酒店管理系网页。

六、专业实训室

    有酒吧实训室、西餐实训室、茶艺实训室、中餐实训室等，实训室硬件方面在全国旅游院校中都是一流的。

七、实习基地

   北京钓鱼台国宾馆、北京王府井希尔顿酒店、北京建国饭店、北京盘古酒店、北戴河中纪委、杭州洲际、太仓宝龙福朋喜来登、宁波华侨豪生、三亚丽思卡尔顿、龙悦海景、君澜度假酒店、半山半岛帆船港酒店、郑州中州皇冠假日酒店、郑州索菲特酒店、郑州裕达国贸等，实习基地基本上都是国际酒店管理集团旗下的高星级酒店品牌。

       本专业还经常承担一些大型活动的服务工作，例如北京奥运会、上海世博会、河南省党代会等，为学生提供锻炼和提升的机会。

八、比赛成果

在各类市、省、国家级大赛中屡获大奖，例如在2009年5月“开元杯”全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛中四名选手分别获得中餐宴会摆台、中高等院校鸡尾酒调制、中式铺床一等奖，六名选手获得二等奖，六名选手获得三等奖；在 2011年5月“神州视景杯”第三届全国旅游院校服务技能（饭店服务）大赛中两名选手分别获得中餐宴会摆台和中式铺床一等奖、四名选手获得二等奖，两名选手获得三等奖等。