酒店管理

作者：   来源：   发布时间：2013年05月20日 点击数：

    一、就业形势与专业概况
    酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒店管理人才在全球都是一直很紧缺的，在国际人才市场上，酒店管理人才出现了供不应求的局面。随着2008北京奥运会，2010上海世博会和越来越多的国际大型活动在中国的成功举行，中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大，高级酒店管理人才将成了职场上炙手可热的高薪阶层，据统计，酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六。
    我院酒店管理专业是我院重点建设专业，重视学生综合素质的培养，致力于打造具有良好职业道德和服务意识，具备经营管理、主题策划能力及熟练的专业技能和良好团队精神，综合素质较高的中高级酒店管理人才。

    二、课程体系
    酒店管理专业人才培养体系是根据酒店管理人才素质要求，根据学生职业能力成长规律，本专业采用“校企合作，分段递进式工学交替”人才培养模式。专业课程充分注意人文素养与专业素养的结合，重视第二课堂的设计，设置了酒店英语会话、普通话训练、团队建设、职业形象设计、酒店服务礼仪、演讲与口才、中西方音乐欣赏、艺术鉴赏等人文素养类课程，同时还设置了酒店主管实务、调酒技术、酒店人力资源管理、酒店营销与公关、西餐服务与管理、咖啡文化与技术、创业实践训练等一系列主干、特色课程。此外，还设计了野外拓展训练、演讲比赛等一些列的第二课堂活动，强化学生组织管理能力的培养。在校期间，还将到北京、上海等大城市的高星级酒店、特色餐饮公司进行顶岗实习，积累丰富的行业实践经验。

    三、师资队伍
    本专业现有副教授职称教师3名，讲师职称教师6名，还聘任了一批行业专家担任兼职教师，双师型教师占整个教师团队的比例达90%，师资队伍结构合理。

    黄新，副教授，酒店管理专业带头人。高级调酒师，中级咖啡师，酒店管理培训师，具有丰富的教学经验，是学院首届专业教学能手。

    庞明丽，酒店管理专业骨干教师，具有丰富的行业工作经验，是我院优秀青年骨干教师。

    四、校内实训
    本专业现有酒吧实训室、餐饮实训室、客房实训室等专业技能实训室，随着学院新校区的建成，本专业还将建设校园酒吧、酒店洗衣房、学院招待所等生产性实训基地，实训室条件优越。

学生在客房技能实训室训练

专业教师在餐饮实训室上课

    五、培训认证
    职业技能证书主要有酒店主管级CETTIC证书、调酒师职业资格证书、客房服务员职业资格证书、餐厅服务员职业资格证书等。

    六、校外实训基地
    校外实训基地主要有北京凯迪克格兰云天大酒店、北京首都旅游集团、北京静心莲餐饮公司、上海斯格威铂尔曼酒店、上海虹桥元一希尔顿酒店等。

在北京凯迪克格兰云天大酒店实习的学生

在上海斯格威伯尔曼大酒店实习的学生

七、专业技能比赛

酒店管理专业师生代表广西参加全国院校职业技能大赛中餐主题宴会设计赛项比赛

我院酒店管理专业代表队参加全国院校职业技能大赛广西选拔赛中餐主题宴会设计赛项比赛，取得代表广西参加全国比赛的资格。

酒店管理专业10级卢亮珍同学2012年全国院校职业技能大赛中餐主题宴会设计赛项比赛

我院酒店管理专业学生参加“风情柳州”旅游服务技能大赛鸡尾酒调制比赛

我院学生参加柳州市大中专学生酒店技能大赛

    八、就业之星

白莉莉，07酒店管理1班，北京机场希尔顿大酒店高级服务员

张伟东，07酒店管理1班学生，广西城市便捷酒店钦州白海豚店店长助理

莫超杰，08酒店管理1班学生，北京静心莲素食餐厅经理

    九、学生活动

柳州创业讲师团讲师朱华总经理与同学们交流创业心得

学生参加技能大赛的工装展示表演

    十、专业在研课题
    本专业在演的课题主要有：
    1.区级B类课题《基于成功企业管理模式的酒店管理专业发展性课程体系开发与研究》；
    2.院级B类课题《酒店管理专业实训基地建设的实效性研究》；
    3.区级A类课改课题《校企联手培养创业型酒店经营管理人才的实践研究》。

    十一、专业特色
    本专业采用“校企合作，分段递进式工学交替”模式培养人才，与高星级酒店合作打造酒店职场精英学生在校期间拥有丰富的勤工俭学的机会，可到北京、上海等高星级酒店带薪实习，同时有机会获得企业冠名的专项奖学金。本专业还与柳州饭店开设酒店管理专业“零学费”管理干部订单培养班，柳州饭店将为就读订单班的学生全额提供大学三年的学费，并作为柳州饭店管理干部进行重点培养，免去家庭困难同学的后顾之忧。

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