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国家级重点--烹饪技术

更新日期:2013-10-07 05:16
开设学校: 武汉市第二商业学校 所属分类: 厨师专业
开学时间: 欢迎您咨询开学时间 学制 三年
开课地点: -- 所属地区: 湖北 武汉
原价: 3000 元/年 优惠价: --
招生人数: 100 在线报名
备注:1 、旅游酒店管理专业和摄影摄像技术专业与武汉商学院办有衔接教育。 2 、旅游酒店管理专业有城市轨道方向就业的学生需套读大专和面试。

 

烹饪技术

 

培养目标:培养掌握烹饪专业相关理论知识,具备烹饪原料的初加工、精加工、菜肴制作、菜品创新、厨房生产与管理等实践能力,能胜任餐饮企业各工作岗位的高素质技能型人才。

核心课程:中式烹调技术、烹饪基本功、宴席设计与制作、食品营养与卫生、厨房管理、菜肴制作、食品雕刻与凉菜拼盘、菜肴造型艺术等。

就业方向:主要在政府机关、学校、大中型厂矿单位、宾馆等从事菜点制作工作;也可从事与烹饪相关的厨房管理、市场营销等工作。

 

厨师专业

属于[服务类专业]
厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。
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