烹饪技术
培养目标:培养掌握烹饪专业相关理论知识,具备烹饪原料的初加工、精加工、菜肴制作、菜品创新、厨房生产与管理等实践能力,能胜任餐饮企业各工作岗位的高素质技能型人才。
核心课程:中式烹调技术、烹饪基本功、宴席设计与制作、食品营养与卫生、厨房管理、菜肴制作、食品雕刻与凉菜拼盘、菜肴造型艺术等。
就业方向:主要在政府机关、学校、大中型厂矿单位、宾馆等从事菜点制作工作;也可从事与烹饪相关的厨房管理、市场营销等工作。
一、招生专业招生专业学制人数中专学费大专学费城市户籍农村及县镇户籍国家级重点中餐烹调三年100免费2400元/年中西面点三年802400元/年西餐工艺三年802400元/年省级重点旅游酒店三年602400元/年影视影像技术(商业摄影、庆典礼仪方向)三年602400元/年数码制作技术(平面设计、广告设...