培养目标:培养具有良好人文素质,具备扎实的烹饪学、营养学、餐饮管理学、教育学知识,会烹饪制作,懂营养,适应餐饮集团行政技术与管理和各类职业学校烹饪工艺与营养教育的高素质的应用型人才。
课程设置:营养学、烹饪化学、烹饪卫生学、烹饪微生物学、教育学、现代教育技术、烹饪原料学、中国烹调工艺学、中国面点工艺学、餐饮管理、菜肴制作工艺、面点制作工艺、菜肴造型工艺、食品雕刻、营养配餐等专业课程。
就业方向:可从事大、中型饭店及集团餐饮部门的技术及管理工作,也可在中、高等烹饪学校或相关科研部门从事教学、科研工作。
答案来源于:卓资县职业中学招生专业
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