株洲海事职业学校高星级饭店运营与管理专业人才培养规格

本专业所培养的人才应具有以下素质、能力与知识：

（1）素质要求：

①具有良好的思想政治素养；

②具有良好的职业道德和职业操守素养；

③遵守行业法律法规，具有自觉学法、懂法、守法意识；

④具有良好现代酒店服务人员正确的就业观和心理素质；

⑤具有健康的体魄、良好的社会适应能力和吃苦耐劳精神；

⑥具有良好的职业态度和职业习惯；

⑦具有良好的人际交往能力和团队合作精神；

（2）能力要求：

①具有较强的语言表达能力和思辨能力；

②能用英语进行简单的交流；

③具有运用计算机进行业务操作的能力；

④具有一定的人际交往和社会协作能力；

⑤具有胜任前厅服务和前厅部基层管理的能力；

⑥具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力；

⑦具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力；

⑧具有继续学习和适应职业变化的能力；

⑨具有吸收和应用新技术的能力；

⑩具有一定的创新和创业能力。

（3）知识要求：

①掌握本专业所必需的文化基础知识；

②打好扎实的英语口语基础；

③掌握酒店服务的职业道德和礼仪的基本知识；

④掌握人际交往与沟通的基本知识；

⑤掌握酒店前厅服务与管理知识；

⑥掌握酒店客房服务与管理知识；

⑦掌握酒店餐饮服务与管理知识。