1．掌握白酒生产工艺流程与各生产环节的操作技能；?
2．了解白酒生产中常见问题的解决方法，能够对白酒生产全过程实施工艺控制；?3．掌握白酒生产设备的清洗、维护与保养技能；?
4．巩固相关理论知识，提高学生运用理论知识解决生产中存在的常见问题的能力；?
5．提高学生综合实践能力，注重学生综合职业能力与关键能力的培养。
答案来源于:遵义南方白酒中等专业学校白酒酿造专业
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 酿造 | 桂林工业职业技术学校 | -- | -- |
| 酿造 | 桂林工业职业技术学校 | -- | -- |
| 黄酒酿造 | 绍兴市中等专业学校 | 3 | -- |
| 黄酒酿造 | 济南建筑职业中等专业学校 | 3 | -- |
| 葡萄酒酿造 | 乌海市技工学校——乌海技术职业学校 | 3 年 | -- |
| 葡萄酒酿造 | 乌海市技工学校——乌海技术职业学校 | 2 年 | -- |
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