中山市南区哪些学校有烹饪（中式烹调）专业_中山市南区技校专业

很多中考毕业生很想了解中山市南区哪些中职学校开设烹饪（中式烹调）专业，下面的关于烹饪（中式烹调）专业表是小编为了大家收集，供大家参考参考：

专业代码	专业名称	学校名称	学制	招生对象
010	烹饪（中式烹调）	中山市启航技工学校	3年

相信有一些学生对烹饪（中式烹调）专业还不是很了解，为了大家更加深入了解烹饪（中式烹调）专业，下面是小编为大家准备了2个学校的烹饪（中式烹调）专业的简介
1、烹饪（中式烹调）
主要课程：
中式热菜工艺与技能训练、西式烹调热菜工艺与技能训练、凉菜制作与拼摆、食品雕刻、烹饪原料加工工艺与技能训练、常用烹调原料鉴别与应用等。
培养目标
培养从事中、西式菜肴加工制作的高技能人才。
2、烹饪（中式烹调）
办学层次：高技+大专
招生对象：高中、中专、中职、中技毕业生（学制3年)
培养目标：面向餐饮企业，培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，掌握餐饮企业中式厨房生产工作流程及基本运营模式，具有安全生产意识，重视环境保护，并能解决工作过程中非常规性的综合问题；能指导他人进行工作或培训一般操作人员，能协助部门领导进行相关管理工作，满足餐饮服务第一线需要的，能从事常用烹调原料加工、中西式基础菜肴加工制作的高技能人才。
主干课程：烹调工艺学、烹饪基本功训练、中餐烹调技术、中国名菜、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、烹饪原料学、西餐烹调基础、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、宴席设计与菜品开发、餐饮管理学、中国饮食文化、烹饪营养学、烹饪美学、食品安全与卫生等。
专业证书：中、西式烹调师（中、高级）
就业方向：能在大、中型酒店、饭店等餐饮企业及食品企业从事中西餐加工制作和管理类工作，可在中、高等烹饪学校、培训机构或相关科研部门从事科研、教学工作。亦可自主创业。
2.面点方向
（1）广式面点
办学层次：高技+大专
招生对象：应届初中毕业生(学制5年)
培养目标：面向餐饮企业，培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，培养掌握餐饮企业广式面点生产工作流程及基本运营模式，具有安全生产意识，并能解决工作过程中非常规性的综合问题；能指导他人进行工作或培训一般操作人员，能协助部门领导进行相关管理工作，满足餐饮服务第一线需要的，能从事常用广式面点原料加工、掌握现代广式面点制作技术，具有较强的广式面点制作、创新能力的高技能人才。
主干课程：面点工艺学、面点基本功训练、中西式面点加工技术、烘焙工艺学、面塑技术、中国名点、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、宴席设计与菜品开发、餐饮管理学、中国饮食文化、烹饪营养学、烹饪美学、食品安全与卫生。
专业证书：中式面点师（中、高级）
就业方向：能在大、中型酒店、饭店等餐饮企业及食品企业从事广式面点加工制作和管理类工作，可在中、高等烹饪学校、培训机构或相关科研部门从事科研、教学工作，亦可自主创业。
（2）烹饪（中西式面点）
办学层次：高技+大专
招生对象：应届初中毕业生(学制5年)
培养目标：面向餐饮企业，培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，培养掌握餐饮企业广式面点生产工作流程及基本运营模式，具有安全生产意识，并能解决工作过程中非常规性的综合问题；能指导他人进行工作或培训一般操作人员，能协助部门领导进行相关管理工作，满足餐饮服务第一线需要的，能从事常用广式面点原料加工、掌握现代广式面点制作技术，具有较强的广式面点制作、创新能力的高技能人才。
主干课程：面点工艺学、面点基本功训练、中西式面点加工技术、烘焙工艺学、面塑技术、中国名点、雕刻与冷拼艺术、烹饪英语、菜点酒水基础知识、厨房管理与设计、宴席设计与菜品开发、餐饮管理学、中国饮食文化、烹饪营养学、烹饪美学、食品安全与卫生。
专业证书：中式面点师（中、高级）
就业方向：能在大、中型酒店、饭店等餐饮企业及食品企业从事广式面点加工制作和管理类工作，可在中、高等烹饪学校、培训机构或相关科研部门从事科研、教学工作，亦可自主创业。