培养目标：培养思想政治坚定、德技并修、德智体美劳全面发展，具有良好的人文素养、职业道德，工匠精神，适应现代酒店和相关产业发展需要，掌握酒店管理专业知识和技术技能，能在现代酒店和相关企业从事接待服务、经营管理的思文博雅、智慧服务、精业创新的复合型技术技能人才。
主要课程：湖湘饮食文化、食品营养与卫生、职业礼仪与跨文化交际、接待业服务心理、职业形象管理、酒店财务管理、大数据与餐旅会信息管理、餐旅会安全与法规、国际接待服务业概论、酒店管理系统实务、这个旅游历史文化、餐饮服务与管理、前厅服务与管理、客房服务与管理、酒店市场营销、宴会设计与会议接待、酒店人力资源管理、酒店管家服务、民宿运营与管理、酒水制作与茶艺、酒店业趋势与战略管理。
就业方向：涉外酒店、饭店、宾馆的前厅部、餐饮部、商务中心和客房部一线技术和管理人员，国际邮轮、旅游公司、旅游网站或其他旅游相关部门的工作人员和管理人员。
答案来源于:长沙商贸旅游职业技术学院湘旅学院专业介绍
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 旅游管理（酒店运营与管理） | 江苏信息职业技术学校 | 3 | -- |
| 高星级酒店运营与管理 | 安徽旅游学校 | 三年∕一年-- | -- |
| 高星级酒店运营与管理 | 安徽旅游学校 | 五年 | -- |
| 高星级饭店运营与管理(酒店服务与管理) | 从化市职业技术学校 | 三年 | -- |
| 高星级饭店运营与管理（酒店管理） | 广西第一工业学校 | -- | -- |
| 高星级饭店运营与管理（酒店管理） | 广西第一工业学校 | -- | -- |
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