培养目标：本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力，掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业行业的烹饪技术人员、管理人员等职业群，能够从事西餐烹饪、厨房管理等工作的复合型技术技能人才。
主要课程：食品营养与卫生、湖湘饮食文化、食品原料知识、餐饮美学、西餐概论、职业礼仪与沟通、餐饮设备与信息管理、西餐工艺、西点工艺、色拉与开胃菜制作、餐饮企业管理、烹饪英语、中式烹调工艺。
技能证书：西餐烹调师、西式面点师。
就业方向：从事西餐冷菜厨师、西餐主菜厨师、西点房厨师、西餐厨师长、西餐专业实践指导教师等岗位工作。
答案来源于:长沙商贸旅游职业技术学院湘菜学院专业介绍
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 西式烹饪 | 郑州商业技师学院 | 初中3年,高中2年,初中4年,高中3年 | -- |
| 烹饪--西式烹饪 | 上海市曹杨职业技术学校 | 3 | -- |
| 烹饪(中西式面点) | 广州市实验技工学校 | 三年,四年 | -- |
| 烹饪(西式烹调方向) | 山东省城市服务技术学院 | 2年,4年 | -- |
| 西餐烹饪--西式面点 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 西餐烹饪（西式面点） | 乌鲁木齐市职业中等专业学校 | 三年 | -- |
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