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重庆巴渝职业技术培训学校厨师培训一年制大厨班%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。

重庆巴渝职业技术培训学校厨师培训(一年制大厨班)招生简章 %推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业
技校网 更新时间:2021-06-15 05:03:00 解决时间:2019-02-26 11:33

满意答案

100%推荐到宾馆、酒店和全国连锁大型餐饮企业就业。

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厨师培训理论部分:

《厨师烹饪概论》《厨师烹饪原料学》《厨师烹饪工艺学》《厨师烹饪营养与卫生》《厨师餐饮服务》《面点制作工艺》《厨师烹饪美术学》《西式面点师知识》《都市流行菜》《中国厨师饮食保健》《火锅与烧烤工艺》《中式菜系》《川渝江湖菜大全》《现代厨师餐饮管理》《饮食与文化》《餐饮职业厨师人素养》

厨师培训实训部分:

全面操作学习“川菜”、“粤菜”、“鲁菜”、“淮阳菜”、“湘菜”、“东西北菜系”和“川渝江湖菜大全”。各菜系的调味品认识和味型调制技术,墩工技术、打荷技术、刀法、刀工训练、翻锅技术、菜品配制,和干货的制作。

  技校网数据中心 2019-02-26 11:33
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