在前两个学年的基础上，增加学习《餐饮服务管理》等课程，使学员掌握烹饪基本知识的同时，学习各种烹饪原料的性质、鉴别、保管及加工，熟练掌握市场流行菜、特色菜的烹调方法，学习专业理论知识，精通八大菜系的名菜、名点制作，并能自主创新新菜品。熟悉餐饮企业管理和宴席设计知识，逐步把学员培养成具有良好的职业素质、懂专业理论知识，又具备精湛厨艺和酒店管理能力的复合型人才。学员可以从事餐饮行业的各个职务，逐渐成长为厨师长等高级管理人才。
关注排名全国排名:-- 河南排名: 101 周口排名: 15
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪工艺与营养 | 辽宁省服务学校 | 3 年 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 宿迁技师学院 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 无锡商业职业技术学院 | -- | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 郑州旅游职业学院 | 2 | -- |
| 烹饪与营养配餐 | 长春市商贸旅游技术学校 | 3 | -- |
| 烹饪工艺与营养 | 内蒙古商业学校 | 3 | -- |