湛江市湛港职业技术学校中西式烹饪专业主要课程

技校网更新时间：2022-04-02 10:46:12 解决时间：2020-06-25 14:53

三、主要课程

烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻技术、面点制作技术、特色菜品制作技术、中医基础理论、药膳设计与制作、烹饪营养与食品卫生、营养餐设计与制作、餐饮成本核算、现代餐饮管理、菜单与宴会设计、中央厨房运转管理。

技校网数据中心 2020-06-25 14:53

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一、学制三年(在校二年)(阅读详细内容)

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四、就业方向本专业毕业生主要面向饭店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅、食堂、中央厨房等人事中式烹调、面点制作、营养餐设计以及厨房、餐厅的管理、设备养护等工作。(阅读详细内容)