培养从事中式菜肴制作的高中级技能人才。开设的主要课程有:烹调原料鉴别与应用、烹调原料加工工艺与技能培训、中式热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、中式厨房设备工具安全操作与维护、计算机应用等。
答案来源于:湛江市商业技工学校专业介绍
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪（中式烹调方向） | 河北建材职业技术学院 | -- | -- |
| 烹饪（中式烹调方向） | 高要市技工学校 | 三年 | -- |
| 烹饪（中式烹调方向） | 德州职业技术学院 | 二年 | -- |
| 烹饪（中式烹调方向） | 唐山劳动高级技工学校 | 2 | -- |
| 烹饪（中式烹调方向） | 深圳高级技术学校 | 3年 | -- |
| 烹饪（中式烹调） | 扬州生活科技学校 | 三年 | -- |
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