培养从事西餐制作的中级技能人才。开设的主要课程有:西式厨房常规设备工具安全操作与维护、常用西式烹调原料选购鉴别与保管、烹调原料加工工艺与技能训练、西式烹调热菜工艺与技能训练、食品雕刻、凉菜制作与拼摆、专业外语阅读与会话等。
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| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪(西式烹调方向) | 山东省城市服务技术学院 | 2年,4年 | -- |
| 烹饪（西式烹调） | 扬州生活科技学校 | 三年 | -- |
| 烹饪（西式烹调方向） | 福州市第二高级技工学校 | 3 | -- |
| 烹饪(西式烹调方向) | 山东省城市服务技术学院 | 180--2年(高中毕业生) 4年(初中毕业生) | -- |
| 烹饪（中式烹调、西式烹调、中西式面点方向） | 北京市工贸技师学院 | -- | -- |
| 西式烹调 | 新疆兵团工贸学校,新疆兵团职业技师培训学院 | 3 年（秋） | -- |
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