依托东海海洋生物资源优势和浙江水产加工产业及其相关产业优势，坚持立足舟山、服务浙江、面向海洋、紧跟国际的专业办学理念，开办50余年来已为国家培养了1400余人高级专门人才。该专业是浙江省重点专业和浙江省优势专业、依托学科水产品加工及贮藏工程是浙江省重点学科，建有水产食品学省级精品课程、水产食品课程群省级教学团队，建有食品加工与安全农业推广硕士学位点（含中意双硕士班）和水产品加工与贮藏工程学术学位点并具有招收留学生资格。本专业从实践能力和社会需求出发，创新“3+1校企联合”、“专业大类”、“螺旋链式”人才培养模式，先后与浙江兴业集团有限公司、浙江大洋世家有限公司等多家知名企业建立长期稳定的合作关系，既为学生实习实训提供了有利的保障，也为学生就业奠定了良好的基础。在教学中，实践环节与理论课程深度融合，认知实习、课程设计、技能训练、生产实习、职业资格认证、毕业实习和毕业论文与设计等实践环节贯穿人才培养的始终。学生在接受扎实的专业教育后，可根据自身素质、能力和爱好，有所侧重地选择食品生产技术管理、食品工程设计、质量管理和新产品开发等方面的训练，培养食品加工、贮藏和资源综合利用方面的应用能力。专业社会影响力和国际影响力得到大幅度的提升，报考生源质量逐年上升，吸引了一大批外国专家到校访问交流和访学，接受了一大批留学生和国外交换生到校攻读学位和交流。
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