1、实施“党建导向、非遗传承、学徒成才”人才培养模式。
专业与浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司等单位签订现代学徒制合作协议，学校企业双元育人。校企双方结合企业需求，制定了“源头把关、浸泡考核、择优招工”的企业“全程参与、双向选择”的招生招工模式。学徒通过考核后，无需试用直接进入企业工作。
2、一体化教学，锻炼实践技能。
专业在教学过程中，以“双证书”为要求，实行理实一体化教学手段。根据工作任务，开发实施具有“实训环境企业化、实训内容项目化、实训方式岗位化”的生产性实训。编写黄酒系列教材共10本，已由轻工业出版陆续出版。学院的人才培养和教科研水平得到行业的肯定，评为中国酒业协会技能培训（鉴定）中心、国家现代学徒制试点专业、浙江省非物质文化遗传教学传承基地、绍兴市示范实训基地，为行业培养鉴定800余人次，参与多项国标和浙江团体标准的制定。
3、交流，提升办学理念。
学院注重外事交流，多次组织教师参加国际酒文化学术研讨会，并宣讲论文。与日本酿造学会、鹿儿岛大学、酒类总合研究所等单位有密切的联系。
学院的毕业生受到企业的欢迎，2013届毕业生赵寅亮获得16年浙江省黄酒技能竞赛第二名的好成绩，17年授予浙江省金蓝领荣誉，还有多名学生已经成长为古越龙山、会稽山等车间副主任，成为企业的中流砥柱。
答案来源于:浙江工业职业技术学院酿酒技术专业
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 酿酒技术（黄酒） | 绍兴市中等专业学校 | 3 | -- |
| 酿酒技术（黄酒） | 绍兴市中等专业学校 | 3 | -- |
| 酿酒技术（五粮液联合培养） | 宜宾职业技术学院 | -- | -- |
| 酿酒技术（五粮液联合培养） | 宜宾职业技术学院 | -- | -- |
| 酿酒技术（五粮液联合培养） | 宜宾职业技术学院 | -- | -- |
| 酿酒技术（五粮液联合培养） | 宜宾职业技术学院 | -- | -- |
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