园艺学属于大农学的范畴,和大家熟知的传统农学的研究对象如水稻、玉米等大田作物(粮食)不同,园艺学的研究对象是种植在园子里的植物,主要包括果树、蔬菜、花卉和观赏植物等。大田作物和畜产品等是满足人类基本生存需求的,而园艺产品不仅提供人类所必需的营养,而且满足人类的视觉、味觉和嗅觉需要,在某种意义上还具有满足精神需求和生活情趣的作用,因此可以提高人们的生活质量。园艺学主要学习和研究园艺作物新品种的培育方法、栽培技术及园艺产品的贮藏和运输技术,分别对应园艺产业的产前、产中和产后。园艺学的研究范围涵盖了整个园艺产业链中的各个环节,涉及生物学基础(如植物生理学、分子生物学、生物化学、遗传学等)、信息技术(技术环节的自动控制),甚至工程学领域(如设施的建造等)的问题。
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