生物工程的学习和研究对象从微观的生物分子（如氨基酸、蛋白质、核酸等），到微生物的个体或群体（如细胞、细菌、病毒等）；再到复杂的生命个体（如动物、植物和人）；直到宏观的生态环境（如生态修复、环境生物工程等）。既有利用现代分子生物技术和基因工程对生物分子和生物体的改造，例如利用分子级别的基因通过一系列生物工程技术手段培育出“多利”这样的生命体；也有利用工程技术将生物科学的发现变成产品，经典的实例是生物学家弗莱明发现了青霉素是一种抗生素，但在其发现之初，大规模制备很困难，其价格昂贵，普通人难以接受，生物工程的知识解决了青霉素的大规模制备过程的各种问题，包括大规模液体发酵、产物的高效分离与纯化等等。
从传统领域看，生物工程产品涵盖了我们的衣食住行，举例来说：衣--牛仔裤制造过程中的水洗工艺利用的是纤维素酶；食--味精、酒、面包等都是通过发酵而来的；住--皮革制品等都需要用到生物工程的相关知识；行--燃料乙醇、燃料丁醇、生物柴油都得益于生物工程的进步。从现代发展成果看，主要的抗肿瘤药物、各种疫苗、基因芯片，利用生物法将纤维素等废弃物制备成各种有价值的物质等都离不开生物工程的知识。近年来，更有通过对细胞进行改造，利用细胞的代谢作用制备我们所需要产品的“细胞工厂”的概念。
总之，学生需要以人类生物产品需求为导向，通过学习生物学、化学、物理学和工程学的理论与方法，系统性地设计、优化和改造生物体系与功能，着重解决生命科学研究成果在产业化过程中所面临的技术与工程问题，将生命科学的研究发现转化为实际产品或过程和系统，以满足社会的需要。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 生物工程 | 芜湖市地区卫校 | 2 | -- |
| 生物工程 | 武汉市第一轻工业学校 | -- | -- |
| 生物工程 | 沈阳市化工学校 | 四年 | -- |
| 生物工程 | 郑州华信学院 | -- | -- |
| 生物工程 | 河南机电学校 | -- | -- |
| 生物工程 | 毕节职业技术学院 | 2 | -- |
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