（1）掌握食品化学、分析化学、生物化学、微生物学、现代仪器与应用等方面的基本理论、知识和技能；
（2）掌握食品分析、食品安全学、食品工艺学的基本理论与实验技术；
（3）掌握功能食品、食品的生产和质量控制原理和技术；
（4）熟悉国家相关的政策、标准和法规；
（5）了解现代食品科学、食品质量与安全发展动态；掌握文献检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学研究和实际工作能力。
答案来源于:中国药科大学食品质量与安全专业
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 食品质量与安全 | 福建卫生职业技术学院 | 3 | -- |
| 食品质量与安全 | 遵义医学院 | 四年 | -- |
| 食品质量与安全 | 佛山教育学院 | -- | -- |
| 食品质量与安全 | 芜湖市地区卫校 | 2 | -- |
| 食品质量与安全 | 宿州学院 | -- | -- |
| 食品质量与安全 | 遵义医学院 | 四年 | -- |
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