学校由分别创建于1983年5月、1985年5月的彭城职业大学和徐州经济管理干部学院合并组建而成。2002年6月,教育部、江苏省人民政府批准,两校合并筹建徐州工程学院。2005年3月,教育部、江苏省人民政府同意正式建立徐州工程学院。2007年6月,徐州教育学院整建制并入徐州工程学院。
目前,学校占地面积2070余亩,固定资产6.2亿元,仪器设备值1.09亿元。学校现有全日制普高在校生17000余人,设置以工程类学科为主,兼设经济学、管理学、农学、文学、理学和教育学等学科门类,设有4个二级学院,31个本科专业。建有32个实验室、10个研究所和120多个校外实习基地,拥有农产品加工及储藏工程、机械电子工程2个省重点建设学科,食品科学与工程、财务管理2个省特色专业建设点,微机原理与接口技术、中国古代文学两门省精品课程。
合作专业:电气工程及其自动化(教育部项目核准号:MOE32RU2A20131454N)
机械电子工程(教育部项目核准号:MOE32RU2A20131546N)
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