襄阳职业技术学院食品营养与检测职业面向及职业能力要求

1、职业面向

（1）主要就业单位：

食品生产、加工及流通企业；各级食品卫生监督、商检和卫生防疫单位。

（2）主要就业部门：

食品生产、加工企业的品控部、技术部、生产车间等；食品流通企业的技术服务部、销售部；各级食品卫生监督、商检和卫生防疫单位的食品质量安全监督、检验检疫等部门。

（3）可从事的工作岗位

主要工作岗位岗位描述岗位能力与知识、素质要求食品品控员化验员组织企业质量控证/质量控制活动，制定质量计划，编制修订质量手册，完善质量体系，按步骤推行质量体系和作业标准；负责原辅材料、产成品、生产环节质量检控；实验室常规管理。【岗位能力】具备食品感官检测、理化检测、微生物检测和仪器分析能力；具备对检测结果进行正确分析判断和处理的能力；具备推行质量体系和作业标准的能力。【知识要求】明确食品的国家标准、法律法规和检测规范等基础知识；熟悉食品加工企业生产工艺流程及关键质量控制点；具有食品质量管理体系及质量认证体系知识。【素质要求】具有细心认真、一丝不苟的素质；具有安全操作意识。食品生产技术员食品加工工艺实施与设计【岗位能力】食品加工能力；食品生产设备操作与维护能力；食品品质监测与鉴别能力；食品包装能力。【知识要求】具备食品生产过程质量控制的基础知识；熟悉食品加工生产工艺流程。【素质要求】工作细致，敬业务实；有较强的沟通能力。食品安全与质量管理食品生产与流通企业、食品质量监督管理部门的食品质量安全监督管理工作【岗位能力】能使用常用统计工具及办公软件；具备食品质量管理能力；具备一定英文听说读写能力。【知识要求】熟悉食品加工企业生产工艺流程；具有食品储运与流通知识；熟悉ISO、HACCP等质量管理体系；熟悉食品法规；具备企业管理基本知识。【素质要求】有较强的责任心、工作细致；有较强的沟通管理能力和执行力；有较强的吃苦精神和团队合作意识；有较强的劳动保护和安全生产意识。食品营养管理食品开发与管理、食品营养与食疗保健指导、食品营销与技术服务【岗位能力】具备食品营养配方试验与设计能力；具备市场调查与开发能力，能进行市场行情的分析、预测；具备技术服务能力。【知识要求】具备试验设计与分析知识；具备食品营养及营养管理的专业知识；具备市场营销知识。【素质要求】熟悉食品生产工艺流程，并具食品安全意识；有独立工作能力，思维敏捷，具有创新意识；具有较好的人际交往能力和语言表达能力，能吃苦耐劳。

2、职业资格证书

序号职业资格证书名称颁证单位等级备注1全国大学英语应用能力考试合格证书教育部考试中心三级及以上鼓励取得2全国计算机等级考试证书教育部考试中心一级及以上鼓励取得3食品检验工人力资源和社会保障部中、高级必备4公共营养师人力资源和社会保障部中、高级选考5发酵工人力资源和社会保障部中、高级选考6食品安全师人力资源和社会保障部初级选考7食品质量工程师人力资源和社会保障部初级选考