襄阳职业技术学院食品营养与检测课程体系

职业分析岗位（群）分析本地区食品农产品生产、加工及流通领域检测岗位；食品营养开发、营养指导岗位；食品质量安全管理岗位；食品加工与生产岗位；食品市场营销岗位。典型工作任务分析在食品生产与加工、流通和消费领域，从事食品卫生分析检测、食品营养与评价、食品质量安全控制、以及食品生产与技术管理工作。能力分析通识能力专业通用能力专业特殊能力综合能力1.英语读写听说能力2.计算机的应用能力3.语言表达能力和交流能力4.数学计算能力5.创新创业能力4.具备健康的身体和心理素质，具有团结协作的能力。1.食品营养与评价能力；2.食品生产加工能力；3.食品分析检测能力；4.食品质量安全控制与管理能力1.食品营销能力2.食品创新开发能力3.文献检索能力1.食品检测与结果分析能力2.食品加工与质量控制能力3.食品质量安全与卫生管理能力4.食品营养与管理能力；5.食品创新开发能力；5.分析、解决问题的能力课程设置人文工具课专业课综合实践课1.两课2.形势与政策4.大学体育5.大学英语6.高等数学7.大学语文8.计算机基础9.创新创业课程10.心理健康教育1.无机及分析化学2.有机及生物化学3.试验设计与统计分析4.食品包装技术5.食品微生物★6.食品营养学★7.食品检验技术★8.仪器分析技术★9.食品机械与设备10.食品加工技术★11.食品发酵技术12.食品保藏技术13.功能食品14.食品质量管理★15.食品安全性评价★1.食品企业管理2.食用菌生产3.食品添加剂4.烹饪营养学5.中医食疗学6.食品生物技术7.中国酒文化8.文献检索与论文写作9.食品快检技术11.公共选修课12.食品营销1.分析化学技能实训2.食品微生物检测技能实训3.食品营养与评价技能实训4.仪器分析技能实训5.食品新产品开发6.食品检测综合实训7.食品安全评价实训8.食品营销实训9.岗前培训与技能鉴定10.毕业设计与顶岗实习

注：上标有“★”者为专业核心课程，有“▲”者为校企共同开发课程。

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