水产养殖学专业是在原淡水养殖专业、名特水产养殖专业的基础上建立起来的，1985年开始招生。主干学科为水产学和生物学。本专业依托水产学和水生生物学两个重庆市市级重点学科，以及淡水鱼类资源与生殖发育教育部重点实验室、水产科学重庆市重点实验室、西南大学鱼类繁育与健康养殖研究中心等科研平台，拥有学士、硕士、博士等完善的人才培养格局和产学研紧密结合、地域契合度高的办学特色。毕业生可在渔业、水利、环保和海洋等部门从事渔政管理、资源监察、技术推广等工作，在养殖和饲料企业从事经营管理、技术研发等工作，或自主创业等；可攻读水产学、生物学、海洋科学、生态学、环境科学等学科的研究生或出国深造。毕业生供不应求，用人单位满意度高。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 水产养殖学（淡水养殖） | 仲恺农业工程学院 | -- | -- |
| 水产养殖学 | 广东省水产学校 | 3年 | -- |
| 水产养殖学 | 天津机电职业技术学院 | 2 年 | -- |
| 水产养殖 | 河北建材职业技术学院 | -- | -- |
| 水产养殖 | 湛江粤西技工学校 | 二年 | -- |
| 水产养殖 | 怀化市民族职业学校 | 3年（在校2年，实习1年） | -- |
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