西南大学动物科学专业食品科学方向培养目标及培养要求

培养目标：培养适应经济建设与社会发展需要，具有良好综合素质和创新精神的复合型专业人才。毕业学生掌握动物科学和食品科学方面的基础知识、基本理论和技能，了解动物科学和食品科学的前沿和发展趋势，具备安全动物性食品生产加工的基本理念和创新思维，能在相关部门和企事业单位从事教学、科学研究、生产与管理等工作。

培养要求：动物科学专业（食品科学方向）的学生主要学习动物生理生化、动物遗传育种与繁殖、食品化学、微生物学、食品加工等方面的基本理论和基本知识，受到与动物科学和食品科学相关的调查、分析、评估、设计等方面的基本训练，掌握从事本学科领域的工作能力。

毕业生应获得以下几方面的素质、知识和能力：

1.德智体美等全面发展，热爱祖国，遵纪守法，具有良好的思想道德与社会公德，人格健全和心理素质优良。

2.具有农业可持续发展的意识和基本知识，了解动物科学和食品科学的学科前沿和发展趋势；

3.掌握动物科学和食品科学的基本理论知识；

4.掌握动物资源调查、种畜评估、繁殖技术、食品加工和产品开发利用等方法与技术；

5.掌握一门外语，具备一定的国际视野和国际交流与合作能力，具有较强的计算机应用能力；

6.掌握文件检索、资料查询的基本方法，具有一定的科学思维和创新精神，了解动物科学和食品科学的学术动态及应用前景，受到初步的科研训练；

7.熟悉动物资源保护、动物生产、食品流通、环境保护等有关方针、政策和法规；

8.对终身学习有正确认识，具有不断学习和适应发展的能力。