许昌陶瓷职业学院酒店管理专业核心课程

1）酒店服务礼仪训练

主要针对的是各类活动礼仪服务，一般是直接对客服务，需要培养很强的人际交往能力。主要学习的内容有：庆典活动、项目仪式、商务仪式、节庆活动等服务；以及接待客人、拜访客户、与人交往。

2) 酒店服务基础技能训练

本课程主要针对的行动领域为餐饮技能操作、前厅服务、客房服务。主要学习的内容有：餐厅卫生整理、餐台布置、菜点服务、酒水服务、礼宾服务、前台接待、客房整理和客房服务。

3）酒店督导

本课程主要针对的行动领域是工作决策与计划实施、工作指挥、协调与控制、工作团队打造。主要学习的内容是：制定工作计划、分配工作任务、规范工作标准、监控工作质量、指导下属工作和沟通工作关系。

4）前厅、客房部运行管理

本课程主要针对两大行动领域，一个是前厅部日常营运管理，另一个是客房部日常营运管理。主要工作内容有：前厅组织结构确定、岗位设置与配置人员；客房预订技术管理、房态控制；前厅总台服务、大堂服务、总机服务、商务中心服务的管理；宾客关系管理；客房部组织结构确定、岗位设置与配置人员；客房部的对客服务管理；客房清洁卫生管理；客房设备、用品管理；客房安全管理。

5）酒店人力资源管理实务

本课程主要针对的是酒店人力资源管理模块。主要学习的内容有：酒店组织设计、人员配置、人事运行制度与流程制定；员工招聘、员工入职离职管理；薪酬管理；员工绩效管理；员工宿舍与食堂管理；员工培训规划与实施；劳动法规执行与员工关系管理。