我想学厨师，不知道以后餐饮行业的未来发展趋势如何，请大家指点一下！

   中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。餐饮市场相对来说是分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1％的市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。从餐饮企业竞争与发展格局来看，未来我国餐饮企业竞争将更加激烈，并伴有更多企业上市：
   一、由单纯的价格竞争、产品质量的竞争，发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。改革初期，餐饮企业之间主要是打价格战，打品种、服务、装修战；现在情况发生了变化，消费者用餐既要满足生理需求，又要满足心理需求，因此，越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。
   二、由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。
   三、有在外地发展走向外地发展，由小乡村向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展；也有的由大城市向中小乡村延伸，由西部向东部延伸。几年来涌现出的一批大的餐饮公司和连锁企业，一个共同的特点是都寻求向外地扩张，立足和占据外地市场，甚至打进中心乡村和国际性大都市。如今，地域的概念已经淡化，餐饮企业竞争的市场半径大大延长。
   四、中外餐饮企业竞争加剧。餐饮业是改革比较早的一个行业，外资特别是一些国际名牌企业不时涌进中国餐饮市场，国餐饮业一直面临着国外餐饮业品牌的强大挑战，与国外餐饮相比，国内餐饮企业在硬件、软件，尤其是管理、服务方面的差别较大。加入WTO后，更多外资餐饮企业的进入加剧我国餐饮行业的竞争。国外餐饮企业进入中国，对我国餐饮经营理念、服务质量规范、文化氛围、饮食结构、从业人员素质要求等将发生深刻影响。而中国外乡品牌餐饮走进来步伐较慢，竞争力不强。

   中餐具有色、香、味具全的独特魅力，有着广大消费者和市场份额，但标准化是规模竞争的瓶颈，关键的原因是将中餐烹饪作为一种高度手工艺化的工作，需要科学分析形成中餐规范化、流水作业，使之成为餐饮企业核心竞争力的主体和发展基础的组成局部。这项工作需要临时推行和持续的规范，多数中小餐饮企业难以接受的但也是中餐必需突破的关键。
   国外餐饮业品牌布局已基本完成，未来洋快餐将引领中国餐饮竞争格局，通过国外餐饮业品牌对在中国连锁经营胜利案件分析，中餐企业需要借鉴和学习国外餐饮品牌企业商圈选址策略、物流管理能力，单店的运营能力，品牌扩张能力，信息化管理能力。
   目前国内优秀的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值、整合上下游资源。融资扩张成了国内餐饮业的加速发展新模式，小肥羊就是其中代表案例，而上海老磨坊在子项目锅品面吧'上也实施了中央厨房战略，其目的也正是为了突破中餐连锁上标准化、流水作业的瓶颈，目前在内地餐饮市场上发展迅速。
   陕西新东方烹饪学校集团办学，集约发展，铸就一流品牌  新东方烹饪学校自1988年成立以来，为社会培养和输送了30多万优秀厨师精英，是中国规模大的烹饪培训机构。新东方烹饪教育拥有大批知名的烹饪大师担任讲师，师资力量雄厚。新东方烹饪教育继承和发扬了博大精深的中华美食文化，融汇了川菜、鲁菜、苏菜、粤菜、闽菜、湘菜、浙菜、徽菜等全国八大菜系精髓。凭借集团办学的优势，陕西新东方烹饪学校的学生们可以在任何一所新东方烹饪学校学到八大菜系原汁原味的风格，成为专业的厨师精英。厨师是人类文明建设中不可缺少的一支重要力量 ！人离不开饮食，而饮食则离不开厨师。随着社会物质文明的进步，家务劳动的社会化是历史发展的必然趋势。随着紧张的、快节奏的社会生活的到来，以家庭烧煮为主的饮食方式，必然要被公共餐厅、食堂以及流动快餐为主的方式所取代