真实的回答 谢谢了
不知你干厨师多少年了？我觉得《烧烤.腊味卤熏大全》这本书，你绝对要看，因为这本书里的东西都是你所需要的！！是烧烤还是调料的制作都有，而且还很全！差不多市面上见到的专用酱料还是市面上见不到的、酱料，在这本书里你都能找到！ 后祝你成功！！
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 中餐烹饪--中式面点制作 | 上海新职联职业培训学校(普陀校区) | -- | -- |
| 西餐烹饪--西式面点制作 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 紧缺人才培养专业--中餐烹饪（鸿宴班） | 唐山桃李技校 | 2年 | -- |
| 烹饪艺术与厨房管理 | 江苏省溧阳市职业技术学校(溧阳市旅游学校) | -- | -- |
| 厨师全科班 | 太原千峰职业培训学校 | 四个月 | -- |
| 烹饪 | 潍坊技师学院（潍坊市高级技工学校） | 初中以上学历，学制二年。 | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹饪 | 潍坊技师学院（潍坊市高级技工学校） | 初中以上学历，学制二年。 | -- |
| 烹饪 | 太原财政金融职业中专学校 | 3年 | -- |
| 烹饪 | 四川省广元市职业高级中学 | -- | -- |
| 烹饪 | 茂名市交通技工学校 | ①初中起点5年；②高中(中技、中专)起点3年--初中以上学历3年 | -- |
| 烹饪 | 漳州第二职业中专学校 | 三年 | -- |
| 烹饪 | 福州旅游职业中专学校 | -- | -- |
<中国烹饪大全>-----中国建材工业出版社条目5320条,比较实用.各种技术,调料,食品雕刻.等.是偶的常备工具书.30元2005年第1版<中国烹调大全>------黑龙江科技出版社----只偏重各大菜系,地方菜,民族菜,仿古菜,食疗菜,面点.1990年55元<中国美食大典>----浙江大学出版社---条目5000条,是古代至今的各菜及做法1992年78元第1本你肯定喜欢.网上试试看.后来,看到同样的,名改为<中国烹饪辞典>也是这家.
我是个厨师谁能告诉我有关烹饪方面的好书籍,*好是有用的.还有烧烤技术和调料配料的书类似问题答案