这所学校以培养有一技之长的技术工人和企业管理人员为长远目标，开设了计算机及应用、机电设备安装及维修、中英文秘和财会以及电子商务等四大专业课程，组成了一支由高级工程师、专业技术人员组成的精干教师队伍，并制定了教师培训计划，分期分批安排教师参加各类短期职业培训，使之胜任职业教育。
1、数控加工
培养目标：培养从事数控车床操作及编程的中级技能人才。
主要教学内容：机械识图CAD、金属材料与热处理、常用机械加工技术、机械测量技术、车工技能、数控车床操作与编程综合技能等。
2、模具制造
培养目标：培养能利用机加工设备从事模具制造、安装及调试的技能人才。
主要教学内容：机械识图与ACD、机械基础、模具钳工工艺、模具零件制造技术、模具结构、模具拆装调试与维护、模具材料与处理、模具制造电切削加工技术等。
3、制冷设备制造安装与维修
培养目标：培养从事制冷设备的安装、调试与维修的技能人才。
主要教学内容：机械识图与ACD、电工电子技术、制冷技术基础、电力拖动控制线路上技能训练、钳工工艺学、制冷设备原理与维修等。
4、电气自动化设备安装与维修
培养目标：培养从事电气自动化设备安装、调试、维修的技能人才。
主要教学内容：安全用电、电气识图与CAD、电工仪表上测量、工厂配电装置的安装与维修、电机变压器、电力拖动控制线路上技能训练、PLC可编程控制器及其它应用、照明系统安装与维护、企业供电系统及运行等。
5、电子技术应用
培养目标：培养从事音像电子设备装备、调试、检测的技能人才。
主要教学内容：电工学、电子电路基础、电子CAD、电子测量与仪器、数字逻辑电路、音响设备原理与电路分析、电视机原理与电路分析、电子专业技能训练等。
6、计算机网络应用
培养目标：培养从事计算机网络组建、配置和维护的中级技能人才。
主要教学内容：计算机组装与维护、办公软件应用、计算机操作系统安装与维护、计算机工具软件应用、网页设计与制作、VB程序设计与实训、计算机网络基础、网络组建与应用、网络综合布线实训、网络管理与安全维护、通信应用技术基础等。
7、计算机应用与维修
培养目标：培养从事计算机的各种应用、操作，并能对计算机各种设备进行维护及维修的技能人才和管理人员。
主要教学内容：计算机应用、计算机组装与维护、VB程序设计、CorelDraw图形绘制、Photoshop图形处理、计算机网络技术、多媒体制作。
8、汽车维修
培养目标：培养从事机动车辆维修与检测的技能人才和管理人员。
主要教学内容：机械识图与CAD、电工电子技术、汽车材料、机械基础、汽车构造、汽车维护与故障排除、汽车修理与检测、汽车电气设备构造与维修等。
9、潮州菜烹饪
培养目标：培养从事潮菜烹饪、糕点制作的技能人才和酒店管理人员。
主要教学内容：中式烹饪工艺、饮食营养与卫生、饮食成本核算、面点技术、潮州小食制作、潮州菜热菜工艺与技能训练、食品雕刻与冷拼技术、餐饮服务与管理等。
10、服装制作与营销
培养目标：培养从事服装制作与服装营销的中级技能人才。
主要课程：服装材料选用、服装质量标准应用、服装营销策略应用、服装色彩搭配、服装图案应用、服装制板、服装缝制与技能训练、婚纱晚礼服设计、服装CAD等。
11、电子商务
培养目标：培养使用计算机，网络、通信等现代信息技术从事商务活动的中级技能人才。
主要教学内容：电子商务设备与工具安全操作与维护、电子商务流程、电子商务网站设计与制作、网络营销实务、电子商务数据安全实务，条码编制实务等。
12、陶瓷工艺
培养目标：培养从事陶瓷工艺制作及经营管理的技能人才。
主要教学内容：陶瓷装饰、陶瓷模具、陶瓷烧成、陶瓷原料、陶瓷彩绘、陶瓷造型制作、广告促销、网络营销与客户服务、顾客消费心理等。
13、工艺美术
培养目标：培养从事工艺美术作品设计和制作的技能人才。
主要教学内容：素描、白描花卉、图案、色彩基础、装饰画、构成基础、CorelDraw图形绘制、Photoshop图形处理、VI设计、广告设计等。
科类 | 招生专业 | 广东 计划数 | 体检要求 | 学费 |
文史 | 语文教育（师范） | 100 |
| 5250 |
英语教育（师范） | 25 |
| 5250 | |
学前教育（师范） | 190 | 不招色盲色弱 | 5250 | |
商务英语 | 25 |
| 5250 | |
国际商务 | 20 |
| 5250 | |
理工 | 英语教育（师范） | 25 |
| 5250 |
数学教育（师范） | 100 |
| 5250 | |
现代教育技术（师范） | 40 |
| 5250 | |
商务英语 | 20 |
| 5250 | |
国际商务 | 15 |
| 5250 | |
音乐 | 音乐教育（师范） | 40 |
| 10000 |
美术 | 美术教育（师范） | 40 | 不招色盲 | 10000 |
1.会计电算化
主干课程：基础会计、统计基础、企业财务会计与实操、外贸会计、会计英语、国际贸易实务、成本会计与实操、纳税会计、电算会计、出纳实务、财务管理、会计综合实训、数据库、电子商务等。
可考取的技能证书：全国英语等级证、全国计算机等级证、珠算证、会计电算化证、会计从业资格证、统计员证。
就业方向：涉外企业和其他企事业单位的会计人员、出纳人员、报税员、仓管员等工作。
2.商务英语
主干课程：英语精读、英语视听说、外贸口语、国际贸易事务，商务英语、外贸谈判事务、外贸跟单实务、报关报检与国际货运实务、国际会务会展等。
可考取技能证书：全国英语等级证、国际商务单证员证、全国外贸跟单员证、国外贸业务员证、国际商务英语证。
就业方向：从事海关、外贸企业的商务翻译、外贸跟单、银行国际结算等工作。
3.旅游管理
主干课程：英语精读、英语视听说、外贸交际口语、电子商务、旅游英语、旅游策划创意、旅行社管理、出国签证实务、涉外旅游综合模拟实训、国际会务会展、型体训练等。
可考取证书：全国英语等级证、导游领队证、全国中英文导游证、全国计算机等级证等。
就业方向：从事导游、讲解员、涉外旅游管理和外交人事等工作，可优先升读广东外语艺术职业学院。
4.市场营销
主干课程：市场营销、营销实务、会计基础、财务管理、人力资源管理、物流管理、网络营销、计算机应用、证券与投资、国际贸易实务、采购实务、销售心理学、商品知识、商务礼仪等。
可考取证书：营销员、高级营销员、助理营销师、营销师、经纪人、统计员、全国计算机等级证。
就业方向：在商业流通、市场营销等领域从事基层管理工作、商业上的业务员企业单位上的跟单员等。
5.艺术教育
主干课程：幼儿心理学、幼儿教育学、幼儿卫生学、幼儿园活动指导、基础美工、音乐、舞蹈、表演艺术、中乐器、计算机应用基础。
可考取技能证书：幼师资格证、社会艺术等级证、全国计算机等级证等。
就业方向：从事幼儿园教学、社会艺术团体表演、学校管理干部、文员等工作。
6.电脑艺术设计
主干课程：素描、色彩、图案、构成基础、字体设计、VI设计、包装设计、广告设计、网页设计、多媒体制作、Coreldrew、Photoshop等。
可考取技能证书：计算机办公软件应用操作员证(中级)、初级美工证、设计师证(初、中级)。
就业方向：从事广告、包装、企业标志设计，网页设计、应用计算机进行美术辅助设计等工作。
7.计算机应用
主干课程：Office办公软件、数据库应用、多媒体技术、会计、网络技术、计算机硬件维护、网页设计、图像处理、企业文化、企业管理、VB程序设计等。
可考取技能证书：全国计算机等级证、计算机技能证、软件应用操作员、会计从业员证。
就业方向：在IT企业、政府机关、企事业单位从事软件应用与生产管理工作。
8.电子商务（联办中专）
主干课程：计算机应用基础、计算机网络技术、商务网页设计与制作、电子商务基础与实务、市场营销、网络营销、企业经营与管理、物流与配送、电子商务与法规等。
可考取技能证书：国计算机等级证、电子商务员、助理电子商务师、营销员、物流员证等。
就业方向：从事计算机网络与网站操作管理，商务信息处理，市场营销，商品配送，电子商务操作等工作。
| 院系 | 专业 | 层次 |
|---|---|---|
| 材料科学与工程学院 | 材料科学与工程、无机非金属材料工程 | 本科 |
| 化学与环境工程学院 | 化学（师范）、环境科学、应用化学、环境工程、高分子材料与工程 | |
| 计算机与信息工程学院 | 计算机科学与技术（师范）、计算机科学与技术（非师范）、软件工程、信息系统与信息管理、物联网工程 | |
经济与管理学院 （潮商学院） | 人力资源管理、经济学、财务管理、审计学、投资学 | |
教育科学学院 （心理健康教育与咨询中心） | 教育技术学、心理学、小学教育、学前教育 | |
| 历史文化学院 | 历史学、档案学 | |
| 烹饪与酒店管理学院 | 烹饪与营养教育、酒店管理、旅游管理、地理科学、旅游管理与服务教育 | |
| 食品工程与生物科技学院 | 生物科学（师范）、生物技术、食品科学与工程、食品质量与安全 | |
美术与设计学院 （陶瓷与非物质文化遗产研究院） | 美术学、环境设计专业、视觉传达设计 | |
| 服装与服饰设计 | 专科 | |
| 数字与统计学院 | 数学与应用数学(师范)、信息与计算科学、统计学、数据科学与大数据技术 | 本科 |
| 体育学院 | 体育教育、社会体育指导与管理、运动康复 | |
| 文学与新闻传播学院 | 汉语言文学（师范）、汉语国际教育（师范）、学、网络与新媒体、秘书学 | |
| 外国语学院 | 英语（师范）、日语、商务英语 | |
| 物理与电子工程学院 | 物理学（师范）、电子信息科学与技术、电子信息工程、电气工程及其自动化 | |
| 音乐学院 | 音乐表演、音乐学 | |
| 音乐表演 | 专科 | |
| 政法学院 | 思想政治教育（师范类）、法学、社会工作 | 本科 |
| 马克思主义学院 | ------ | |
| 广东省陶瓷职业技术学校 | ||
| 潮州师范分院 | 学前教育 （师范）、语文教育（师范）、数学教育（师范）、英语教育（师范）、音乐教育（师范）、美术教育（师范）、现代教育技术（师范）、国际商务、商务英语 | 专科 |
学校面向社会招生，目前开设有三年制学前教育（幼师）、电子商务、会计电算化；二年制的计算机应用（动漫）、机电（电磁）、文秘（商务助理）。同时还与省贸易职校等省校联办若干专业。目前学前教育（幼师）专业是我校的龙头专业，也是本地区规模大、质量好、就业率高的专业。
1.物流与报关专业
办学模式、就业介绍：
本专业分为校校联办专业和校办专业。（1）校校联办专业采用1+2办学模式，即第一年在该校学习，第二、三年在广州学习，贫困学生可申请免学费，由广州学校推荐就业。（2）校办专业在该校学习三年，毕业后推荐到深圳、广州外贸企业就业，从事出口报关、出口跟单、物流派送相关业务；已有部分毕业生推荐在深圳市上岗就业。
2.茶文化与旅游管理（校企联办免学费）
办学模式、就业介绍：
校企联办专业，学制二年，招收应、往届初中毕业生，身高153cm以上，有志于从事茶艺及文化旅游工作的女性青年。本专业计划4-8月份招生，第一批学员5月开课（先报名者优先入学），第二批学员9月开课。入学后签订就业合同，二年后颁发毕业证书。新生入学在该校学习3个月后，分配到企业后先培训3个月，发放培训工资，后实习，实习期间每月发放实习工资900元，实习期满可享受提成工资，培训、实习、正式上班公司免费提供食宿；就业城市：北京市、上海市、东莞市、深圳市、成都市、呼和浩特等，可由学生自选；毕业生已全部推荐在深圳市上岗就业。
3.计算机应用专业
办学模式、就业介绍：
校办专业，学制三年，培养实用型计算机管理、网络管理，电子商务专业技术人才，可报考职业高等院校计算机专业。近年来，毕业生全部推荐在深圳、广州及珠三角地区就业，从事电信网络维护、集团公司网络建设管理、IT产业，网购公司、外贸企业电子商务等工作。
4.美术绘画专业
就业介绍：
校办专业，学制三年，学习美术基础、实用美术设计等专业课程，毕业后可参加美术类普通高考和职业高考，近十年来，考取广州美术学院、华南师范大学、华南农业大学、汕头大学、深圳大学、广州大学等重点本、专科院校占90%。毕业生大部分从事企划、广告、服装、环境艺术、产品设计、珠宝设计等艺术设计工作。