讲述西餐的各类调味汁制作方法，各种原料的加工方法，中档菜肴的烹调方法，并通过实践训练使学生掌握中级西餐烹调师应会的菜肴品种的烹调技术。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 西餐烹饪--西餐烹调 | 上海新职联职业培训学校(普陀校区) | -- | -- |
| 西餐烹饪--西餐烹调 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 西餐烹饪--西餐烹调 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 西餐烹饪--西餐烹调 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 西餐烹饪--西餐烹调 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 西餐烹饪--西餐烹调 | 北京市昌平职业学校 | -- | -- |
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 烹调技术 | 唐山劳动高级技工学校 | 2 | -- |
| 中西烹调技术 | 广西桂林商贸旅游技工学校 | 三年 | -- |
| 中西烹调技术 | 广西桂林商贸旅游技工学校 | 二年 | -- |
| 中西烹调技术 | 广西桂林商贸旅游技工学校 | 三年,二年 | -- |
| 烹调 | 山东省劳动和社会保障厅服务技工学校 | 二年 | -- |
| 烹调技术与酒店管理 | 陕西省扶贫培训集团商洛扶贫技校 | 二年 | -- |
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