武昌工学院食品与环境工程学院食品质量与安全

本科，工学学士学位

专业特色：食品质量与安全专业是我校率先招生的本科专业之一，注重食品质量与安全检测、控制和监控技术、国内外法律法规及食品质量安全控制体系知识的培养。实验室购有安捷伦高效液相色谱仪、岛津紫外检测仪等先进的检测设备，与湖北粮油检测站、湖北食品药品监督管理局建有良好的实习基地。

培养目标：本专业培养掌握化学、生物学和食品质量与安全、食品分析检验的基本理论、基本知识和基本技能，具备食品品质检验、食品质量与安全管理的基本能力，能在食品生产、加工、流通、检验、监督管理等领域从事品质管理、质量控制、分析检测、检验检疫、安全评价等工作的应用型人才。

核心课程：食品微生物学、食品分析、食品毒理学、食品安全学、食品质量与安全管理、食品标准与法规。

就业前景：为了解决日益严峻的食品安全问题以及突破我国的食品贸易壁垒，食品质量与安全方面的专业人才需求越来越大。学生毕业后可在食品生产、加工和流通企业从事食品分析检测、食品质量认证、食品质量管理、食品风险评估等方面的工作，在海关、安监、商检、卫检等行政事业单位从事食品安全监督、检测、管理与执法等工作。