武昌工学院食品与环境工程学院食品科学与工程

本科，工学学士学位

专业特色：食品科学与工程专业是我校重点培育专业，经过多年的发展形成了以理工结合，生物、化学交叉的战略思想，以研究食品的营养健康、食品的加工贮藏为特色。该专业建有饮料中试生产线，食品创新创业实训实验室等，以培养学生实践能力和创新创业能力为重点。

培养目标：本专业培养掌握化学、生物学和食品科学与工程学的基本理论和基本知识，具备食品加工与保藏、食品生产技术管理和食品工程设计的能力，能在食品生产、加工、流通以及食品科学与工程有关的教育、研究等领域从事生产管理、技术开发、产品销售、工程设计、教育教学等工作的应用型人才。

核心课程：食品微生物学、食品化学、食品工艺学、食品营养学、食品工程原理、食品加工综合实验。

就业前景：学生毕业后可在食品加工与生产，食品机械与设备、食品原料与配料、食品物流等企业从事食品的工程设计、新产品开发、生产技术管理、产品销售等方面的工作，也可在国家机关、大专院校和科研机构从事食品的科学研究和成果推广等方面的工作。