本专业培养德、智、体、美等方面全面发展，具有良好的职业道德，熟悉国家餐饮业法律法规，具备西餐工艺专业所需的基本理论和西餐实务等方面所需的专业知识与操作技能，面向高星级酒店、中高端餐饮企业、旅游景点、企事业单位、个体餐饮单位和服务机构，从事西餐厨房生产管理和营养配餐的高素质技术技能型人才。
| 专业名称 | 开设学校 | 学制 | 地址 |
|---|---|---|---|
| 西餐工艺 | 辽宁林业职业技术学院 | 3 | -- |
| 西餐工艺 | 武汉商业服务学院 | 三年 | -- |
| 西餐工艺 | 青岛酒店管理学院 | 三年 | -- |
| 西餐工艺 | 辽宁林业职业技术学院 | 3 | -- |
| 国家级重点--西餐工艺 | 武汉市第二商业学校 | 三年 | -- |
| 烹饪工艺西餐方向 | 陕西旅游烹饪职业学院 | -- | -- |
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