开设有国际商务、电子商务、汽车运用与维修、机电技术应用（电气自动化设备安装与维修）、会计电算化、建筑工程施工、建筑设备安装、农机使用与维护、通信运营服务、学前教育等十余个专业。
开设数控技术应用、机电技术应用、计算机应用、学前教育、建筑工程施工等专业。
学校开设机电技术应用、计算机应用、学前教育、现代农艺、数控技术应用、汽修、服装设计与工艺、建筑工程施工、旅游服务与管理、珠宝玉石加工与营销等13个全日制学历教育专业
山东省泰安艺术学校开设的专业有音乐、美术、舞蹈、群文、戏曲五个大专业。声乐、器乐、戏曲、中国舞表演、中国乐器演奏、群文舞蹈、旅游餐饮公关礼仪、幼儿艺术教育、美术、摄影、装潢设计、电脑绘画、舞台美术等近20个小专业，是目前泰安市艺术专业开设为齐全、专业设施较为完善的唯一一所艺术学校。
| 类别 | 专业 | 招生计划 | 合计 | 学制 | 招生对象 |
高级技工班 | 数控加工 | 100 | 600 | 2年 | 高中毕业生 |
焊接加工 | 100 | ||||
汽车维修 | 100 | ||||
电气自动化设备安装与维修 | 100 | ||||
计算机应用 | 100 | ||||
电子商务 | 100 | ||||
“2+2”高级技工班 | 数控加工 | 150 | 1500 | 4年 | 初中毕业生 |
焊接加工 | 150 | ||||
汽车维修 | 200 | ||||
电气自动化设备安装与维修 | 150 | ||||
城市轨道交通运输与管理 | 200 | ||||
计算机应用 | 150 | ||||
电子商务 | 100 | ||||
幼儿教育 | 200 | ||||
会计 | 100 | ||||
饭店（酒店）服务 | 100 | ||||
春季高考班 | 机电技术应用 | 250 | 850 | 3年 | |
护理 | 200 | ||||
计算机应用 | 150 | ||||
学前教育 | 150 | ||||
建筑工程施工 | 50 | ||||
机械加工技术 | 50 | ||||
3+2大专 | 服装设计与工艺 | 50 | 50 | 5年 |
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