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深圳市中嘉职业技术学校中西餐烹调技术专业-中专育人目标

技校网更新时间：2021-06-18 00:20:00 解决时间：2019-08-03 14:58

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一、育人目标

本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，掌握必要的文化基础知识、专业知识和熟练的专业技能，具有良好的身心素质和职业道德，具有较强的就业能力和一定的创业能力，能适应酒店业、餐饮业、食品加工企业等岗位的需要，并具有本专业职业生涯发展能力的高素质技术技能型人才。

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专业名称	开设学校	学制	地址
烹饪（中式烹调方向）	深圳高级技术学校	3年	--
焊接技术	深圳沙井职业高级中学	3	--
电气技术	深圳沙井职业高级中学	3	--
模具技术	深圳第二高级技工学校	5年	--
数控技术	深圳职业技术学院	--	--
通信技术	深圳职业技术学院	--	--

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一、育人目标本专业培养与我国社会主义现代化建设要求相适应，德、智、体、美全面发展，掌握必要的文化基础知识、专业知识和熟练的专业技能，具有良好的身心素质和职业道德，具有较强的就业能力和一定的创业能力，能适应酒店业、餐饮业、食品加工企业等岗位的需要，并具有本专业职业生涯发展能力的高素质技术技能型人才。答案来源于:深圳市中嘉职业技术学校中西餐烹调技术专业-中专(阅读详细内容)

深圳市中嘉职业技术学校中西餐烹调技术专业-中专职业资格证书

四、职业资格证书烹调师、面点师、营养配餐员、计算机等级证书答案来源于:深圳市中嘉职业技术学校中西餐烹调技术专业-中专(阅读详细内容)

深圳市中嘉职业技术学校中西餐烹调技术专业-中专具有较强的法规意识、安全意识、节约意识和良好的卫生习惯

7、具有较强的法规意识、安全意识、节约意识和良好的卫生习惯。三、就业方向本专业学生主要面向星级酒店、餐厅、酒楼等餐饮行业和食品加工企业，从事菜肴制作、面点制作、营养咨询与管理工作。?具体岗位包括：烹饪技能操作、营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等方面的岗位技能工作或工艺、技术和管理工作。各企事业单位餐饮部门、餐饮企业管理人员。四、职业资格证书烹(阅读详细内容)

深圳市中嘉职业技术学校中西餐烹调技术专业-中专专业技能

三、专业技能1、掌握烹饪调料加工处理方法和成型质量标准。2、能够对烹调原料进行鉴别、加工处理和妥善保管。3、熟悉烹调各环节的操作原则与要求。4、能够安全熟练地使用设备和工具，并保证日常的清洁卫生。5、能够正确运用烹饪技法制作热菜、冷菜，食品雕刻，保证其卫生安全及营养价值。6、能够合理搭配色彩、制作常用饰品美化菜肴。7、具有较强的法规意识、安全意识、节约意识和(阅读详细内容)

深圳市中嘉职业技术学校中西餐烹调技术专业-中专就业方向

三、就业方向本专业学生主要面向星级酒店、餐厅、酒楼等餐饮行业和食品加工企业，从事菜肴制作、面点制作、营养咨询与管理工作。?具体岗位包括：烹饪技能操作、营养配餐、饮食保健咨询、食品加工企业食品制作生产等方面的岗位技能工作或工艺、技术和管理工作。各企事业单位餐饮部门、餐饮企业管理人员。答案来源于:深圳市中嘉职业技术学校中西餐烹调技术专业-中专(阅读详细内容)

深圳市中嘉职业技术学校中西餐烹调技术专业-中专专业前景

五、专业前景随着我国餐饮行业的专业化，市场化，国际化的特点日趋突显，各类餐饮企业应市而生，市场对烹饪高学历的专业技术人才已呈现出供不应求的状况，另外随着人们对健康和营养卫生的重视，营养配餐等职业人才也很紧缺。因此本专业具有广阔的职业发展前景。咨询电话：0755-（节假日不休）学校地址：深圳市宝安区沙井街道新二南岭路21号手机微(阅读详细内容)

深圳市中嘉职业技术学校中西餐烹调技术专业-中专专业知识

二、专业知识1、中职生必备的德育、计算机应用基础、体育等知识。2、中式烹饪基础理论及专业知识。3、餐饮企业厨房的组织管理、岗位设置、工作流程等相关知识。4、厨房设施、设备、工具的使用、保养方法及安全常识。5、有关食品安全和卫生等法律、法规知识。?6、常用烹调原料的相关知识；膳食营养知识；菜点成本核算的知识。答案来源于:深圳市中嘉职业技术学校中西餐烹调技术专业(阅读详细内容)

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