按照国家标准大纲制定的要求对食品检验初级、中级、高级技术人员必须掌握的基础知识和专业知识,检验技术及检验操作技能，食品行业的基本的法律法规等主要内容包括：1.食品检验的感官检验技术；2.食品检验的化学基础；3.实际操作技能培训；4.食品专业分析与检验技术；5.化学分析与检验技术；6.仪器分析与检验技术；7.食品检验的微生物检验技术；8.误差分析与数据处理；9.食品检验概述。
