深圳东南烹饪学校专业介绍-蛋糕裱花精英主厨班课程内容

课程严格按照国家职业技能等级标准设置，采用国家统编教材，全面涉及初级、中级、高级、技师4个级别，包括：基本功、基本制作技法，原料的加工和使用，各种裱花工用具的使用方法，各种蛋糕的制作工艺和裱花工艺技术，掌握日常装饰蛋糕，传统蛋糕裱花，新潮蛋糕裱花，12生肖系列等专业课程；裱花构图和色彩调配技术，巧克力装饰工艺，欧式和陶艺蛋糕工艺，面塑工艺等特色课程；蛋糕文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等专业理论。

专业课程蛋糕裱花实操课程(一)之初级蛋糕胚直角圆形胚抹胚蛋糕胚直角圆形胚 星花嘴花边蛋糕胚直角圆形胚 扁齿花嘴花边蛋糕胚直角圆形胚 玫瑰花嘴花边蛋糕胚直角圆形胚 百合花嘴花边花篮花边圆形花嘴、花边蛋糕边吊线圆形蛋糕胚、抹胚圆形蛋糕胚瑰花嘴花边圆形蛋糕瑰星花嘴花边胚玫瑰花、万寿菊康乃馨、体昙花小葵花、蛾蝶花牡丹花、罂粟花牵牛花、凤草菊菊花、常春花荷花、火轮菊百合花、繁星花各种果酱装饰方法英文Happy Birthday英文Love 蛋糕裱花实操课程(二)之中级中文、果酱生日快乐寿、寿比南山、福如东海花边装饰朱古力酱方法水果切割方法海绵蛋糕底戚风蛋糕底整体蛋糕组合儿童蛋糕小白兔母亲节蛋糕创意生肖水果蛋糕、创意欧式蛋糕 创意巧克力配件巧克力模具巧克力装饰配件3个品种巧克力装饰配件3个品种巧克力装饰配件3个品种抹茶红豆慕斯巧克力慕斯蛋糕草莓慕斯紫薯慕斯蓝莓慕斯芒果慕斯千层蛋糕慕斯 香蕉慕斯 蛋糕裱花实操课程(三)之高级陶艺蛋糕 抹胚陶艺蛋糕 抹胚陶艺蛋糕 抹胚陶艺蛋糕整体造型陶艺蛋糕整体造型卡通生肖羊卡通生肖龙卡通生肖鸡卡通生肖鼠卡通生肖马卡通生肖猪卡通生肖狗卡通生肖虎卡通生肖猴卡通生肖牛卡通生肖蛇卡通生肖兔花边装饰水蜜桃栗子奶酪派芒果芝士蛋糕提子蛋卷水果元贝蛋糕森林黑蛋糕 创意喜庆蛋糕 创意欧式蛋糕造型 创意婚庆蛋糕 创意 蛋糕裱花实操课程(四)之技师巧克力装饰配件3个品种巧克力装饰配件3个品种巧克力装饰配件3个品种巧克力装饰配件3个品种巧克力装饰配件3个品种欧式蛋糕基础抹胚欧式蛋糕基础抹胚欧式蛋糕整体组合欧式整体整体组合欧式蛋糕整体装饰陶艺蛋糕基础抹胚陶艺蛋糕基础抹胚陶艺蛋糕整体组合陶艺蛋糕整体组合陶艺蛋糕整体装饰 翻糖霜、泥的制作翻糖蛋糕基础练习翻糖蛋糕整体装饰翻糖蛋糕花草翻糖蛋糕动物寿星婆石榴花、荷包花红鹤芋、郁金香天人菊、蓟花金莲花、雏菊紫藤、含羞草不老菊、瓜叶菊凤凰飞鹰整体蛋糕半立体鱼整体蛋糕亲密情侣人物瓜仁提子方戟焦糖乳酪布丁冻咖啡芝士蛋糕榴莲奶酪班戟原味烤芝士蛋糕 特色课程裱花构图和色彩调配技术，巧克力装饰工艺，欧式和陶艺蛋糕工艺，面塑工艺等。专业理论蛋糕文化、食品营养卫生、市场营销核算、餐饮酒店管理等。

备注：仅供参考，以实际教学为准。