课程流程：
时间第1周课程1上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅2上午独蒜焖时令河鲜焖豉汁蒸时令海鲜蒸下午蒜蓉粉丝蒸时令河鲜蒸盐焗时令海鲜焗3上午椒盐时令河鲜椒盐时蔬煮时令海鲜煮下午煎焗时令河鲜煎椒盐时令海鲜炸4上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴5上午红烧时令河鲜烧煎焗时令海鲜煎下午吉列炸时令河鲜炸翡翠炒时令海鲜炒
时间第2周课程6上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅7上午盐焗时令河鲜焗红烧时令海鲜焖下午上汤浸时令河鲜浸红烧时令海鲜炸8上午河鲜或海鲜汤煲吉列炸时令海鲜炸下午清焖时令河鲜焖隔咖喱煮时令海鲜煮9上午梅子蒸时令河鲜蒸花雕蒸时令海鲜蒸下午河鲜或海鲜瑶柱羹羹河鲜手打鱼胶手艺10上午盐水浸时令河鲜浸酒糟蒸时令海鲜蒸下午餐饮开店创业课程毕业典礼
课程流程：
时间第1周课程1上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅2上午独蒜焖时令河鲜焖豉汁蒸时令海鲜蒸下午蒜蓉粉丝蒸时令河鲜蒸盐焗时令海鲜焗3上午椒盐时令河鲜椒盐时蔬煮时令海鲜煮下午煎焗时令河鲜煎椒盐时令海鲜炸4上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴5上午红烧时令河鲜烧煎焗时令海鲜煎下午吉列炸时令河鲜炸翡翠炒时令海鲜炒
时间第2周课程6上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅7上午盐焗时令河鲜焗红烧时令海鲜焖下午上汤浸时令河鲜浸红烧时令海鲜炸8上午河鲜或海鲜汤煲吉列炸时令海鲜炸下午清焖时令河鲜焖隔咖喱煮时令海鲜煮9上午梅子蒸时令河鲜蒸花雕蒸时令海鲜蒸下午河鲜或海鲜瑶柱羹羹河鲜手打鱼胶手艺10上午盐水浸时令河鲜浸酒糟蒸时令海鲜蒸下午餐饮开店创业课程毕业典礼