课程流程：
时间第1周课程1上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅2上午清焖支竹白果鹅清焖红焖栗子鸡红焖下午清焖瑶柱鸡清焖红焖五香排骨红焖3上午红焖狗仔鸭红焖清焖胡椒白鳝清焖下午红焖香猪仔红焖清焖鱼腩杂菌清焖4上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴5上午清焖木耳马蹄鸡清焖红焖蛇碌红焖下午红焖香芋鹅红焖清焖马蹄水鸭清焖
时间第2周课程6上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅7上午腌牛肉片手工手打猪肉胶手工下午手打鱼胶手工起无骨鲩鱼片手工8上午手打墨鱼丸手工起鸡肉切片(条)手工下午鳗鱼起片(条)手工手打牛肉丸手工9上午腌猪肝手工腌牛脷手工下午手打虾丸手工腌竹肠手工10上午生鱼起片手工腌干土鱿手工下午餐饮开店创业课程毕业典礼
课程流程：
时间第1周课程1上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅2上午清焖支竹白果鹅清焖红焖栗子鸡红焖下午清焖瑶柱鸡清焖红焖五香排骨红焖3上午红焖狗仔鸭红焖清焖胡椒白鳝清焖下午红焖香猪仔红焖清焖鱼腩杂菌清焖4上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴5上午清焖木耳马蹄鸡清焖红焖蛇碌红焖下午红焖香芋鹅红焖清焖马蹄水鸭清焖
时间第2周课程6上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅7上午腌牛肉片手工手打猪肉胶手工下午手打鱼胶手工起无骨鲩鱼片手工8上午手打墨鱼丸手工起鸡肉切片(条)手工下午鳗鱼起片(条)手工手打牛肉丸手工9上午腌猪肝手工腌牛脷手工下午手打虾丸手工腌竹肠手工10上午生鱼起片手工腌干土鱿手工下午餐饮开店创业课程毕业典礼