课程流程：
时间第1周课程1上午开学礼+四宝潮式卤水拼盘咸香鸡下午檀岛酱汁大肉蟹京都骨2上午广东盆菜客家盐焗鸡下午一鱼二味(捞起鱼生)一鱼二味(盐油蒸鱼)3上午火焰鱼大盘鱼(鱼、海鲜等)下午白果猪肝汤猪肚鸡4上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午参观晚宴5上午椒盐猪手蒸椒盐鹅掌焖下午五味鹅炒荔茸鸭煎
时间第2周课程6上午陈皮烧鸡王四宝炒牛奶下午灌汤鲮鱼球肉胶、鱼胶制作工艺7上午石头煎焗鳗鱼碧翠炸鳝球下午玉树麒麟鱼油泡鱼球8上午燕麦骨香乳鸽松鸽蓉饭下午锅上叉烧抢手卤肉9上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午参观晚宴10上午脆皮多汁乳鸽盐焗乳鸽下午原只蕃茄煮鲍鱼无骨鲫鱼
时间第3周课程11上午鸡片粥底火锅药膳粥底火锅+生料处理下午砂锅海鲜粥滑鸡煲仔饭12上午凤城四杯鸡富贵石榴鸡下午脆皮沙律虾饼特色煎虾饼13上午葱茜蛋煎鲮鱼肠榄角蒸鲮鱼下午金牌手撕鸡药膳鸡汤14上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午烧汁银鳕鱼鹅肝盏鹅肝蒸滑蛋15上午大盘鱼（鱼、海鲜等）芙蓉海鲜盏下午金华玉树鸡阳江豆豉煎焗鸡
时间第4周课程16上午客家猪肉汤番茄木瓜烩鲜鲍下午堂煎牛仔骨台山黄鳝饭17上午桑叶焗排骨桑叶鱼饼下午鲜菌柱候酱焖鸡锑盘焗鸡18上午西洋菜煲生鱼汤七彩捞起生鱼下午桑拿蚝招牌焗蚝饭19上午陈皮焖水鸭黑蒜鸡松茸炖水鸭下午秘制猪脚姜深井生蚝焖猪手20上午煎酿鲩鱼独蒜焖大鱼下午贝贝南瓜杂粮煲糯米冬瓜盅
时间第5周课程21上午香煎牛肋排蒜香排骨下午风沙芝麻鸡鲍汁海胆炒饭22上午和味卤香鸽招牌虾仁焖豆腐下午美极大海虾酿云耳拼酿豆角23上午和味南乳骨黑松露肉饼蒸黄花鱼下午私房坛子肉筒子骨炖回头鱼24上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午参观晚宴25上午老味肘子干锅大白仓下午葱爆羊肉火龙果黑椒牛肉粒
时间第6周课程26上午家乡酿鲮鱼竹笙百花卷下午煎焗西江甘话梅猪手27上午桂花鹅肝鱼卷白灼鹅肠下午姜葱干逼黄花鱼七彩烧汁鳝柳28上午煎焗鳄鱼尾柚皮鱼肠下午椒盐无骨蛇筒海虾黎麦杂粮29上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午水果沙拉骨酱茶鹅30上午酸辣海鲜锅金针茹焗牛肉片下午蜜糖陈皮手抓骨蛋白瑶柱炒饭
时间第7周课程31上午黑松露蒸鸡黑松露菌汤下午香辣挪威鳕鱼腩五彩香酥虾丝32上午客家土猪肉汤特色蒸饭下午红酒烩牛尾古法咕噜肉33上午碧螺春翡翠炒水晶虾冻顶乌龙桂花蜜藕下午生炒水鱼裙边淮山清炖水鱼34上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午石斛炖莲子素汤岭南拱桥骨35上午椒盐蛇荔茸百花脯下午美极蛇酸菜大肠粉丝煲
时间第8周课程36上午冰镇杜阮凉瓜荔茸鸭下午鲜花椒特色蒸鱼鱼香茄子煲37上午椒盐茶树茹河虾仔冰镇小龙虾下午板粟烧肉焖鸡家乡煎蚝仔烙38上午柚子皮焖牛杂柚子皮烩杂粮下午牛奶煮杂粮四宝牛奶水蟹粥39上午了蒸鹅麦冬石斛炖瘦肉下午芝士焗波士顿龙虾伊面龙虾杂粮粥20上午椒盐猪手椒盐鹅掌下午学员作品展示毕业典礼
课程流程：
时间第1周课程1上午开学礼+四宝潮式卤水拼盘咸香鸡下午檀岛酱汁大肉蟹京都骨2上午广东盆菜客家盐焗鸡下午一鱼二味(捞起鱼生)一鱼二味(盐油蒸鱼)3上午火焰鱼大盘鱼(鱼、海鲜等)下午白果猪肝汤猪肚鸡4上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午参观晚宴5上午椒盐猪手蒸椒盐鹅掌焖下午五味鹅炒荔茸鸭煎
时间第2周课程6上午陈皮烧鸡王四宝炒牛奶下午灌汤鲮鱼球肉胶、鱼胶制作工艺7上午石头煎焗鳗鱼碧翠炸鳝球下午玉树麒麟鱼油泡鱼球8上午燕麦骨香乳鸽松鸽蓉饭下午锅上叉烧抢手卤肉9上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午参观晚宴10上午脆皮多汁乳鸽盐焗乳鸽下午原只蕃茄煮鲍鱼无骨鲫鱼
时间第3周课程11上午鸡片粥底火锅药膳粥底火锅+生料处理下午砂锅海鲜粥滑鸡煲仔饭12上午凤城四杯鸡富贵石榴鸡下午脆皮沙律虾饼特色煎虾饼13上午葱茜蛋煎鲮鱼肠榄角蒸鲮鱼下午金牌手撕鸡药膳鸡汤14上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午烧汁银鳕鱼鹅肝盏鹅肝蒸滑蛋15上午大盘鱼（鱼、海鲜等）芙蓉海鲜盏下午金华玉树鸡阳江豆豉煎焗鸡
时间第4周课程16上午客家猪肉汤番茄木瓜烩鲜鲍下午堂煎牛仔骨台山黄鳝饭17上午桑叶焗排骨桑叶鱼饼下午鲜菌柱候酱焖鸡锑盘焗鸡18上午西洋菜煲生鱼汤七彩捞起生鱼下午桑拿蚝招牌焗蚝饭19上午陈皮焖水鸭黑蒜鸡松茸炖水鸭下午秘制猪脚姜深井生蚝焖猪手20上午煎酿鲩鱼独蒜焖大鱼下午贝贝南瓜杂粮煲糯米冬瓜盅
时间第5周课程21上午香煎牛肋排蒜香排骨下午风沙芝麻鸡鲍汁海胆炒饭22上午和味卤香鸽招牌虾仁焖豆腐下午美极大海虾酿云耳拼酿豆角23上午和味南乳骨黑松露肉饼蒸黄花鱼下午私房坛子肉筒子骨炖回头鱼24上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午参观晚宴25上午老味肘子干锅大白仓下午葱爆羊肉火龙果黑椒牛肉粒
时间第6周课程26上午家乡酿鲮鱼竹笙百花卷下午煎焗西江甘话梅猪手27上午桂花鹅肝鱼卷白灼鹅肠下午姜葱干逼黄花鱼七彩烧汁鳝柳28上午煎焗鳄鱼尾柚皮鱼肠下午椒盐无骨蛇筒海虾黎麦杂粮29上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午水果沙拉骨酱茶鹅30上午酸辣海鲜锅金针茹焗牛肉片下午蜜糖陈皮手抓骨蛋白瑶柱炒饭
时间第7周课程31上午黑松露蒸鸡黑松露菌汤下午香辣挪威鳕鱼腩五彩香酥虾丝32上午客家土猪肉汤特色蒸饭下午红酒烩牛尾古法咕噜肉33上午碧螺春翡翠炒水晶虾冻顶乌龙桂花蜜藕下午生炒水鱼裙边淮山清炖水鱼34上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午石斛炖莲子素汤岭南拱桥骨35上午椒盐蛇荔茸百花脯下午美极蛇酸菜大肠粉丝煲
时间第8周课程36上午冰镇杜阮凉瓜荔茸鸭下午鲜花椒特色蒸鱼鱼香茄子煲37上午椒盐茶树茹河虾仔冰镇小龙虾下午板粟烧肉焖鸡家乡煎蚝仔烙38上午柚子皮焖牛杂柚子皮烩杂粮下午牛奶煮杂粮四宝牛奶水蟹粥39上午了蒸鹅麦冬石斛炖瘦肉下午芝士焗波士顿龙虾伊面龙虾杂粮粥20上午椒盐猪手椒盐鹅掌下午学员作品展示毕业典礼