深圳东南烹饪学校专业介绍1个月粤菜技能提升班所有菜品都围绕着现时餐饮市场的产品品种去设计。

课程流程：

时间第1周课程1上午开学礼+四宝潮式卤水拼盘咸香鸡下午檀岛酱汁大肉蟹京都骨2上午广东盆菜客家盐焗鸡下午一鱼二味(捞起鱼生)一鱼二味(盐油蒸鱼)3上午火焰鱼大盘鱼(鱼、海鲜等)下午白果猪肝汤猪肚鸡4上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午参观晚宴5上午椒盐猪手椒盐鹅掌下午五味鹅荔茸鸭

时间第2周课程6上午陈皮烧鸡王四宝炒牛奶下午灌汤鲮鱼球肉胶、鱼胶制作工艺7上午石头煎焗鳗鱼碧翠炸鳝球下午玉树麒麟鱼油泡鱼球8上午燕麦骨香乳鸽松鸽蓉饭下午锅上叉烧抢手卤肉9上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午参观晚宴10上午脆皮多汁乳鸽盐焗乳鸽下午原只蕃茄煮鲍鱼无骨鲫鱼

时间第3周课程11上午鸡片粥底火锅药膳粥底火锅+生料处理下午砂锅海鲜粥滑鸡煲仔饭12上午凤城四杯鸡富贵石榴鸡下午脆皮沙律虾饼特色煎虾饼13上午葱茜蛋煎鲮鱼肠榄角蒸鲮鱼下午金牌手撕鸡药膳鸡汤14上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午烧汁银鳕鱼鹅肝盏鹅肝蒸滑蛋15上午大盘鱼（鱼、海鲜等）芙蓉海鲜盏下午金华玉树鸡阳江豆豉煎焗鸡

时间第4周课程16上午客家猪肉汤番茄木瓜烩鲜鲍下午堂煎牛仔骨台山黄鳝饭17上午桑叶焗排骨桑叶鱼饼下午鲜菌柱候酱焖鸡锑盘焗鸡18上午西洋菜煲生鱼汤七彩捞起生鱼下午桑拿蚝招牌焗蚝饭19上午陈皮焖水鸭黑蒜鸡松茸炖水鸭下午秘制猪脚姜深井生蚝焖猪手20上午煎酿鲩鱼独蒜焖大鱼下午学员作品展示毕业典礼

课程流程：

时间第1周课程1上午开学礼+四宝潮式卤水拼盘咸香鸡下午檀岛酱汁大肉蟹京都骨2上午广东盆菜客家盐焗鸡下午一鱼二味(捞起鱼生)一鱼二味(盐油蒸鱼)3上午火焰鱼大盘鱼(鱼、海鲜等)下午白果猪肝汤猪肚鸡4上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午参观晚宴5上午椒盐猪手椒盐鹅掌下午五味鹅荔茸鸭

时间第2周课程6上午陈皮烧鸡王四宝炒牛奶下午灌汤鲮鱼球肉胶、鱼胶制作工艺7上午石头煎焗鳗鱼碧翠炸鳝球下午玉树麒麟鱼油泡鱼球8上午燕麦骨香乳鸽松鸽蓉饭下午锅上叉烧抢手卤肉9上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午参观晚宴10上午脆皮多汁乳鸽盐焗乳鸽下午原只蕃茄煮鲍鱼无骨鲫鱼

时间第3周课程11上午鸡片粥底火锅药膳粥底火锅+生料处理下午砂锅海鲜粥滑鸡煲仔饭12上午凤城四杯鸡富贵石榴鸡下午脆皮沙律虾饼特色煎虾饼13上午葱茜蛋煎鲮鱼肠榄角蒸鲮鱼下午金牌手撕鸡药膳鸡汤14上午粤菜知名师傅授课菜品粤菜知名师傅授课菜品下午烧汁银鳕鱼鹅肝盏鹅肝蒸滑蛋15上午大盘鱼（鱼、海鲜等）芙蓉海鲜盏下午金华玉树鸡阳江豆豉煎焗鸡

时间第4周课程16上午客家猪肉汤番茄木瓜烩鲜鲍下午堂煎牛仔骨台山黄鳝饭17上午桑叶焗排骨桑叶鱼饼下午鲜菌柱候酱焖鸡锑盘焗鸡18上午西洋菜煲生鱼汤七彩捞起生鱼下午桑拿蚝招牌焗蚝饭19上午陈皮焖水鸭黑蒜鸡松茸炖水鸭下午秘制猪脚姜深井生蚝焖猪手20上午煎酿鲩鱼独蒜焖大鱼下午学员作品展示毕业典礼