课程流程：
时间第1周课程1上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅2上午蚝皇鲍鱼焖鲍鱼扒菜胆扒下午翡翠麒麟鲍鱼扒芦笋百合炒鲍鱼炒3上午鲍鱼焖鸡焖鲍鱼海味煲焖下午竹笙酿官燕蒸燕窝牛乳米沙粥煲4上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴5上午六味官燕炖红枣冰糖炖官燕炖下午鲜奶炖官燕炖刀工/抛锅
时间第2周课程6上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅7上午葱烧海参煮肉汁炖海参汤炖下午烧汁爆炒海参炒蚝皇烩海参焖8上午肉胶煎酿海参煎瑶柱海参羹煲下午海参焖鸡焖红烧海参煮9上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴10上午菜胆虾子海参扒海参粗粮煲焖下午七彩凉拌海参拌刀工/抛锅
时间第3周课程11上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅12上午竹笙酿翅蒸黄金鱼翅羹煲下午红烧翅煮瑶柱菜胆砂锅翅煲13上午原炖鸡包翅炖香烧琵琶翅扒下午蟹肉生翅烩桂花炒翅炒14上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴15上午石头鱼汤翅煲捞起鱼翅拌下午高汤鱼翅捞饭煮刀工/抛锅
时间第4周课程16上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅17上午花胶炖竹丝鸡炖翡翠麒麟花胶扒下午蚝皇扒花胶扒蟹肉冬茸花胶羹煲18上午鲜牛奶炖花胶炖花胶蹄筋煲焖下午花胶烩海味烩葱烧花胶炒19上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴20上午花胶焖鸡焖桂花炒花胶炒下午花胶雪耳糖水炖刀工/抛锅21上午餐厅运营管理培训课程餐厅运营管理培训课程下午餐厅运营管理培训课程毕业典礼
课程流程：
时间第1周课程1上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅2上午蚝皇鲍鱼焖鲍鱼扒菜胆扒下午翡翠麒麟鲍鱼扒芦笋百合炒鲍鱼炒3上午鲍鱼焖鸡焖鲍鱼海味煲焖下午竹笙酿官燕蒸燕窝牛乳米沙粥煲4上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴5上午六味官燕炖红枣冰糖炖官燕炖下午鲜奶炖官燕炖刀工/抛锅
时间第2周课程6上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅7上午葱烧海参煮肉汁炖海参汤炖下午烧汁爆炒海参炒蚝皇烩海参焖8上午肉胶煎酿海参煎瑶柱海参羹煲下午海参焖鸡焖红烧海参煮9上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴10上午菜胆虾子海参扒海参粗粮煲焖下午七彩凉拌海参拌刀工/抛锅
时间第3周课程11上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅12上午竹笙酿翅蒸黄金鱼翅羹煲下午红烧翅煮瑶柱菜胆砂锅翅煲13上午原炖鸡包翅炖香烧琵琶翅扒下午蟹肉生翅烩桂花炒翅炒14上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴15上午石头鱼汤翅煲捞起鱼翅拌下午高汤鱼翅捞饭煮刀工/抛锅
时间第4周课程16上午刀工/抛锅刀工/抛锅下午刀工/抛锅刀工/抛锅17上午花胶炖竹丝鸡炖翡翠麒麟花胶扒下午蚝皇扒花胶扒蟹肉冬茸花胶羹煲18上午鲜牛奶炖花胶炖花胶蹄筋煲焖下午花胶烩海味烩葱烧花胶炒19上午广州名厨表演广州名厨表演下午参观晚宴20上午花胶焖鸡焖桂花炒花胶炒下午花胶雪耳糖水炖刀工/抛锅21上午餐厅运营管理培训课程餐厅运营管理培训课程下午餐厅运营管理培训课程毕业典礼