培养目标：培养掌握食品科学、卫生学、管理学等方面的基本理论、知识和技能，具备较强的创新精神和实践能力，能从事食品生产和经营、质量与安全控制、分析检测、监督管理、安全评价、技术开发、科学研究等方面工作的专业技术和管理人才。
培养要求：本专业学生主要掌握数学、化学、生物学、食品营养与卫生学、毒理学、食品科学的基本理论和技术，食品分析检测方法的原理与技术，食品质量与安全控制和管理的基本理论和基本方法，熟悉国内国际食品标准与法规；具有综合运用所掌握的专业理论知识和技能解决食品质量与安全领域实际问题的能力；具有一定的国际视野和跨文化环境下的交流、竞争与合作的初步能力。
课程设置：分析化学、食品化学、食品微生物学、食品工艺学、食品安全与质量控制技术、食品检验检疫学、食品微生物检验技术、食品毒理学、现代食品安全科学、食品免疫学、食品感官评价、食品标准与法规、行政管理学等。
就业方向：适于在全国各级政府管理部门、食品卫生监督部门、食品质量监督、卫生防疫、商检、食品企业、社区的食品营养与安全服务部门、餐饮业及教学、科研等单位从事食品生产、食品营养与安全的管理、公共营养等方面的工作。